Слово чёрствый может быть применимо как человеку, так и к , например, хлебу.
Хлеб чёрствый, невкусный, лежалый, сухой, просроченный, это синонимы к черствому хлебу.
Антонимы к такому хлебу- мягкий, свежий, вкусный, хороший.
Эпитетами к слову чёрствый, в отношении хлеба будет: совсем чёрствый, ужасно чёрствый, отвратительно чёрствый.
Если рассмотреть слово относительно человека, то можно назвать синонимы: безжалостный, безразличный, сухой, недоброжелательный, пассивный.
Антонимы к черствому человеку: теплый, благожелательный, душевный, заботливый.
А из эпитетов, чёрствый человек- это неприятный чёрствый человек, безразлично чёрствый, ужасно чёрствый человек, крайне чёрствый.