Средний вес куриного яйца приблизительно 54 грамма, если куриное яйцо крупное и достигает веса в 75 граммов, тогда ему присваивается высшая категория.
Все куриные яйца подразделяют по категориям, в зависимости от их веса:
К яйца третьей категории, относятся яйца, который весят — от 35 до 44,9 грамм;
К яйца второй категории, относятся яйца, который весят от 45 до 54,9 грамм;
К яйца первой категории, относятся яйца, который весят от 55 до 64,9 грамм;
К яйца нулевой или отборной категории, относятся яйца, который весят от 65 до 74,9 грамм;
К яйца высшей категории, относятся яйца, который весят 75 грамм и более.