для приготовления торта "Мадонна" нам понадобится:
3шт яйц,
3ст. песка
2ст.л. меда
3ст.л. масла сливочного
2ч.л. соды
1,5ст. муки
0,5л. сметаны
100г. чернослива
100г. грецких орехов
приступим:
яйца вбиваем с сахаром (2ст.), кладем туда мед, соду погашенную уксусом и муку 1,5ст. все это варим на водяной бане 35-40мин., чтоб масса приобрела светло-коричневый цвет.
затем замешиваем тесто, делим его на 6-8 долей и раскатываем, толщина пласта должна быть где-то 0,5см.
готовим крем: сметана 0,5л + песок (1ст.) вбиваем и смазываем коржи, добавляем туда чернослив и орехи.
затем готовый торт помещаем в холодильник на ночь, вот и все.
Торт "Жербо" еще называется Венгерским пирогом "Жербо", он отлично украсит любой праздничный стол и тем более Новогодний.
Для приготовления торта потребуются продукты на тесто:
муки 560 г,
3 яичные желтка,
сахара 100 г,
одна третья стакана тёплого молока,
25 г дрожжей,
3 ст.л.сметаны,
1 ч.л.разрыхлителя,
одна четвертая ч.л.соли,
1 ч.л.ванильного экстракта.
Для начинки:
3 яичные белка,
сахара 150 г,
грецких орехов 400 г,
1 ч.л.ванильного экстракта,
абрикосового джема 300 г,
цедра с половины одного лимона,
изюм (по желанию).
Для Глазури:
горького шоколада 200 г и сливочного масла 50 г.
Готовим тесто:
растираем с сахаром желтки;
в тёплом молоке разводим дрожжи;
добавляем дрожжи к желткам, туда же добавим сметану (должна быть комнатной температуры) и ванильный экстракт;
муку смешиваем с разрыхлителем и солью;
соединяем с желтково-дрожжевой массой и замешиваем тесто;
накрыть полотенцем миску с тестом минут на 15 (поставить в тёплое место).
Готовим начинку для торта:
взбиваем в крепкую пену белки с сахаром;
прибавляем ванильный экстракт и орехи (подсушенные на сухой сковороде и крупно порезанные);
абрикосовый джем немного подогреваем и прибавляем к нему натёртую цедру лимона;
форма взять лучше размером 27х30 см, смазываем её маслом и чуточку присыпем мукой;
на три части длим тесто, одна часть должна буть немного больше остальных, её раскатаем по размеру формы и делаем небольшой припуск на бортики, переносим тесто в форму, плотно прижимаем ко дну и бортикам;
взбитые белки и абрикосовый джем делим на 2 части;
тесто в форме смазываем половиной джема и выкладываем сверху половину взбитых белков, размазываем по всему коржу;
раскатываем вторую часть теста (уже без бортиков), выкладываем в форму и смазываем второй половиной джема и поверх второй половиной белков;
раскатанной третьей частью теста прикрываем таким всю начинку;
плотно прижимаем третий корж и протыкаем его в нескольких местах вилкой (чтобы не вздулся при выпечке);
оставляем пирог для расстойки на полчаса затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку;
печется пирог минут 30 до приятного золотистого цвета;
остужаем полностью в форме.
Готовим глазурь:
шоколад, и масло нарезанное кубиками растопим на водяной бане и тёплой глазурью заливаем наш торт.
Важно! Если лить шоколад строго по центру торта, при этом только слегка двигая форму, тогда глазурь застынет ровным красивым блестящим слоем.
Перед тем как подать на стол торт режем на пирожные примерно 4х10 см.
Торт можно готовить и заранее, он не плохо может постоять в холодильнике пару дней.
Для приготовления будут нужны пятьсот грамм муки, десять грамм разрыхлителя, пятьсот грамм сахарного песка, пятьсот грамм сливочного масла, шесть яиц, три маленьких ложки ванильного экстракта, сто двадцать миллилитров молока, шесть пищевых красителей разного цвета.
Для корема будут нужны четыреста грамм сливок, шестьсот грамм маскарпоне, двести грамм сахарной пудры, две маленьких ложки ванильного экстракта, сок с одного лимона.
Сначала в шесть мисочек нальём молоко, всыпем пищевые красители разного цвета и перемешаем.
Теперь сделаем тесто. В подходящей ёмкости смешаем муку с разрыхлителем и просеем.
Размягчённое сливочное масло забросим в ёмкость миксера и перемешаем до состояния крема. Насыпем сахарный песок и снова перемешаем до однородности. Потом добавим по одному яйца и продолжаем взбивать. Вольём немножко ванильного экстракта, всыпем муку с разрыхлителем и перемешаем до состояния однородного теста.
Разделим на шесть равных частей, покрасим в разные цвета цветным молоком и хорошенько перемешаем.
Формы промажем маслом, посыпем муку и равномерно распределим цветное тесто. Отправим в заранее разогретую до ста семидесяти градусов духовку примерно на двадцать минут. Вытащим запечённые коржи из духовки, дадим немного постоять, вынем из форм и дадим остыть.
Пока коржи остывают сделаем крем. В ёмкость миксера отпрвим очень холодные жирные сливки, вольём ванильный экстракт и взобьём до однородности. Добавим маскарпоне, выжмем лимонный сок, всыпем сахарную пудру и хорошенько взобьём до состояния крема.
Теперь приведём остывшие коржи в идеальное состояние. Для этого острым ножом с обеих сторон коржей срежем верхние слои, а также с помощью формы подрежем края.
На плоскую тарелку положим фиолетовый корж и равномерно промажем кремом. Затем положим корж голубого цвета и снова промажем кремом. Потом положим зелёный корж и опять промажем кремом. Жёлтый корж и крем. Оранжеваый корж и крем. Красный корж и весь торт со всех сторон обмажем кремом.
Из оставшихся цветных обрезков сделаем крошку, обсыпем этой крошкой весь торт "Радуга" и отправим на пару часов в холодильник. Приятного аппетита!
Этот торт многие помнят из прошлого, когда был Советский Союз. Его еще называют тортом из детства.
Приготовить такой торт не совсем просто. Нужно затратить немного времени и набраться терпения.
Я не буду описывать весь процесс, так как могу что то пропустить и торт не получится таким каким нужно. Я предлагаю пошаговое приготовление с фотографиями.
Обычно коржи красного цвета используются в торте "Красный бархат", могут пригодиться и для другого какого рецепта.
Что же придает тесту красный оттенок? Нужно взять пищевой краситель красного оттенка, например, AmeriColor Red Red (он гелевый). В сочетании с какао в рецепте и получится тот самый насыщенный красный.
Для приготовления такого блюда понадобятся двести сорок грамов муки, сто десять граммов вытопленного из сала жира, сто десять граммов сахарного песка, сто граммов грецких орехов, шесть яичных белков, пять больших ложек абрикосового повидла, пять больших ложек сахарной пудры. Соединим в подходящей ёмкости сто десять граммов вытопленного из сала жира, сто десять граммов сахарного песка, сто граммов измельчённых грецких орехов, постепенно насыпем двести сорок граммов муки, нальём немного воды, перемешаем и замесим пластичное и упругое тесто. Поделим тесто на три равные части и каждую часть раскатаем в пласт. В одном пласте вырежем отверстие. Слегка запечём коржи. Приготовим начинку. Шесть яичных белков поместим в миску и хорошенько взобьём до состояния пены. Добавим пять больших ложек абрикосового повидла, постепенно насыпем пять больших ложек сахарной пудры и тщательно перемешаем до состояния однородной консистенции. В круглую форму положим один корж и промажем половиной начинки. Положим второй корж и промажем оставшейся начинкой. На эту начинку положим корж с отверстием и немного сдавим, чтобы начинка вышла наверх. Отправим форму в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, готовый торт "Моская пена" достанем из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!