На телефон.
Со сменой сим- карты приложение банка никуда не исчезнет, ведь оно было установлено на сам носитель- смартфон.
Сейчас многие смартфоны вообще идут с 2 сим-картами, у меня к примеру, 2 и установлено.
И периодически я отключаю одну из них , но приложения с телефона не исчезают.
Следовательно, если даже из телефона вытащить обе сим карты или отключить их, мои приложения и доступ к банку останутся.
Тут важнее наличие интернета в смартфоне, есть он- есть доступ в приложение, нет его- нет доступа.
Максимум как может влиять наличие сим-карты, так это на вход в приложение через смс.
Если в настройках интернет-банка есть такая функция как дополнительная защита через вход по смс, то вот на этом этапе может возникнуть проблема. Нет сим-карты, нет смс для входа в интернет-банк или приложение.
Но у многих приложений стоит доступ только по паролю или отпечатку пальцев, которые работают, разумеется и без сим-карты.