<h2>Котлеты из каши</h2>
На мой взгляд, котлеты можно приготовить из чего угодно, даже из каши. Вкусные, полезные и аппетитные котлеты из перловки, могут стать любимым блюдом вашей семьи. Не верите? Тогда попробуйте приготовить, это не займёт много времени. Я делаю так.
Отвариваю перловую крупу до готовности, даю немного остыть и прокручиваю на мясорубке. Затем добавляю в полученную смесь парочку яиц, очень мелко порезанный лук ( можно обжаренный на сале или корейке), чеснок, специи и формирую котлетки. Обваливаю в муке и жарю до золотистой корочки. Всё просто и быстро.
Вкус у котлет мало чем отличается от мясных!
Необходимые ингредиенты для приготовления:
- Перловая крупа – 100 грамм
- Репчатый лук – 1 головка
- Яйцо – 1 штука
- Соль и перец - по вкусу
- Мука для панировки
- Масло для обжаривания - 50 грамм
Перловку лучше предварительно замачивать, это сэкономит время варки. К таким котлетам хорошо подавать грибную подливку или просто жаренные грибы!
P.S. Перловку можно и не прокручивать на мясорубке, а готовить из цельной, отваренной крупы.
Могу посоветовать очень вкусный рецепт,конечно у каждой хозяйки все по своему,но я делаю вот так: Понадобится:Куриное филе 2 шт,Масло сливочное 30 гр,Яйцо куриное 1/2 шт,Мука пшеничная 1 ст..л.,Панировочные сухари 2 ст.л.,Соль по вкусу,Перец черный молотый по вкусу,Растительное масло 1 стакан. Готовка:Масло формуем в виде двух продолговатых кусков. Отправляем в морозильную камеру на несколько минут, пока будем заниматься филе.Каждое филе можно хорошо отбить, затем масло завернуть. Но можно надрезать в виде кармашка.Разворачиваем, отбиваем края, но так,чтобы филе не порвалось. Отбиваем преимущественно края, чтобы при формовке котлета не раскрывалась.Кладем подготовленный кусок масла.Заворачиваем масло свободными краями, плотно прижимая.Теперь панируем котлету в муке.Затем опускаем в яйцо, взбитое вилкой.Теперь хорошо панируем котлету в сухарях.Сформованные таким образом котлеты отправляем в морозильную камеру на минут 15, чтобы они схватились и при жарке не раскрылись. Т.к. самое главное в этой котлете, чтобы не вытекло масло. После этого жарим в раскаленном масле до румянца по несколько минут с каждой стороны. После чего кладем в фольгу,заворачиваем и даем постоять 10 минут. Вот и все,приятного аппетита!)
Натуральная свиная котлета готовится из корейки с косточкой ( кстати,слово "котлета" - (от франц.) - ребристый, и только с начала ХХ века котлетами в России стали называться изделия из молотого мяса.
Нарезаем корейку с косточкой - получатся куски примерно в 170-200 г. Отбиваем, промокаем, натираем специями и солью, можно панировать.
Обжариваем с обеих сторон минут по 7, сначала на большом огне, затем огонь уменьшаем и доводим до готовности. Крышкой не закрываем, иначе панировка "отвалится" от куска.
Для приготовления потребуются 400 грамм свинины, 2 больших ложки мёда, 700 грамм отваренной фасоли, 1 яйцо, немного молока, 2 больших ложки уксуса, 50 грамм белого хлебушка, 1 луковица, 2 дольки чеснока, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, 1 литр мясного бульона.
Для начала замочим хлебушек в молоке, потом как следует отожмём. Свинину промоем и нарежем на куски. Луковицу и чеснок почистим. Пропустим через мясорубку отжатый хлебушек, куски свиного мяса и лук с чесноком. Разобьём в полученную смесь яйцо, всыпем по своему вкусу поваренную соль, чёрный свежемолотый перец и хорошенько перемешаем до однородности. Из фарша вылепим небольшие котлетки и сварим их в мясном бульоне с налитым уксусом.
Сделаем медовый соус. В тарелку выложим мёд, измельчённый чеснок, немного горчицы, всыпем немножко соли с перцем и хорошенько перемешаем до однородности. Сваренные в мясном бульоне котлетки обильно промажем медовым соусом и на тарелке подадим на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Эти котлеты можно приготовить двумя способами, но всё равно нам для этого нужно:
1 способ: Батон замачиваем в молоке или воде, затем отжимаем. Затем батон, лук и квашенную капусту измельчаем с помощью блендера и добавляем в куриный фарш. Солим, перчим, добавляем любимые пряности и всё тщательно перемешиваем. Формирует котлеты.
Выкладываем сформированные котлеты на смазанный растительным маслом противень и смазываем их сметаной. Затем ставим противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и готовим 30 минут.
Подаём с любым гарниром или овощным салатом.
2 способ: Просто обжариваем котлеты из фарша на растительном масле на сковороде, а при подаче подаём соус из сметаны с чесноком и зеленью. На гарнир - тушёная квашенная капуста.