Да, есть такие названия блюд, который поначалу отбивают всякое желание их попробовать, потому что эти названия, не имеют ничего общего с кухней, продуктами, едой, а это никак не вызывает аппетит.
Я недавно в интернете, увидела название старинного рецепта, это был десерт, который назывался "бабья кожа", неправда ли неприятное название?
Мне стало интересно, что же это такое, и с чем его едят) из чего же этот десерт готовят, и почему у него такое более, чем странное название, прямо название для фильма ужасов.
Оказалось, что это десерт, он очень нежный получается, поэтому и дали ему такое не страшное, а шутливое название в старину, сравнив его с нежной женской кожей, кроме того для женщин он очень полезен.
А разве захочется попробовать "утопленника"? Хотя это всего лишь название рецепта, необычного приготовления дрожжевого теста, которое бросают в воду, а затем ждут, когда оно всплывёт.
Мне не нравится это жуткое название, поэтому я называю этот рецепт "попрыгунчики")
Откровенно сказать, ни разу не приходилось сталкиваться с тем, что пропадает желание отведать то или иное блюдо только из-за его названия. Впрочем, могу предположить, что такое может произойти в том случае, если название поданного вам блюда на вашем родном языке носит неблагозвучное название. Как пример можно привести такие названия, как "Яйца на очи", что в переводе с болгарского означает всего лишь яичницу-глазунью или пудинг Spotten Dick, что на русский язык можно перевести, как Пятнистый член. Однако. повторюсь. всё это предрассудки и судить по качеству блюда стоит не по его названию, а по его вкусу.
Ох, эта лютая болгарская ракия! С нею нужно быть очень осторожным, ибо она вкусная, но "сильная" (крепкая), как говорят болгары, и из-за нее очень быстро можно угодить под стол. Поэтому в Болгарии существует своя культура застолья, когда оно начинается как раз ракией, но никогда натощак, а именно с обильными закусками, долго, протяжно и со смаком. А дальше следуют вторые блюда в сопровождении немалого количества вина, также неспеша и с размахом. Таким образом, даже если человек перебрал с алкоголем, то обильная пища все это компенсирует и алкоголь медленнее усваивается организмом, который успевает за это время вывести из себя часть спирта своей выделительной системой. Поэтому многие иностранцы с недоумением смотрят на такие застоля и удивляются как все это вбирают в себя любящие застолья болгары и не пьянеют.
Ракию - сливовую, виноградную, грушевую, персиковую или абрикосовую, - можно подавать только с болгарскими закусками и салатами, она имеет специфический вкус, к которому болгары на протяжении веков подбирали самые подходящие закуски. С другими просто не получится ощутить ее неповторимый аромат и вкус.
Первым и самым популярным салатом, который запивают ракией - это знаменитый Шопский салат. Вообще это классическое болгарское сочетание - ракия с Шопским салатом. Кроме него ракию можно подавать с туршиями (то есть самыми разнообразными соленными или маринованными овощами, из них болгары каждый год готовят множество домашних заготовок на зиму) и с квашеной капустой (ее обязательно посыпают красным сладким молотым перцем и поливают растительным маслом перед подачей на стол). К ним еще можно добавлять соленые огурчики, самые разнообразные зеленые салаты и салат из нашинкованной капусты и моркови (их поливают обязательно уксусом и растительным маслом). И ко всему этому обязательными закусками на болгарском столе к ракией являются мясная нарезка, в которой кроме всего прочего должна присутствовать болгарская луканка или суджук (колбаса из сырокопченого мяса), а также болгарская белая брынза (тоже посыпанная красным сладким молотым перцем и политая растительным маслом) и сыр. Еще можно к ним добавить разные паштеты, например из творога, чеснока, майонеза или растительного масла, или из бакладжан (называется Кьопоолу и немножко напоминает бакладжанную икру, но готовится иначе и с другими ингредиентами). И очень часто с Русским салатом, известным в России как салат Оливье :). Все вряд ли можно перечислить, ибо ракия - это часть болгарского быта и особая культура, не только выпивки, но и самого ее приготовления.
Не советую вообще закрывать компоты из косточковых фруктов, а особенно из вишен с косточками. Я когда -то отравилась бабушкиным компотом нескольколетней давности. С тех пор не пью их и не не варю с косточками на консервацию.
Исследовав проблему, нашла в интернете, который знает все, следующее:
Модным станет чай.
Причем не просто чай, который мы пьем и дома и на работе. А специально подобранные сорта чая, купажированые с фиточаями, различными травками и сушеными кусочками фруктов.
Поиски новых сочетаний ведутся все время и поэтому можно ждать новых предложений на рынке.
В моду снова входит напиток из чая, на основе чайного гриба. Теперь у него есть свое название - камбучча.
Еще новинка - газированный чай. Его вам приготовят в кафе на специальном оборудовании. Это не домашний напиток.
А еще набирает популярность "Золотое молоко" - с куркумой,
Голубой матча (напиток из тайской орхидеи) потеснил по популярности зеленый матча (японский порошковый зеленый чай)
Если говорить о коктейлях, то можно сослаться на мнение берлинских барменов, которые утверждают, что в моде слабоалкогольные коктейли с красивой подачей. Некий субстракт из коры деревьев, кордамона и грепфрута - Spice 94 известный как «первый в мире безалкогольный спирт» заменит дорогие спиртные напитки в коктейлях с пользой для вашей печени.
Модно стало не бросать лед в фужер для охлаждения напитка, а использовать охлажденные фужеры.
Ну а хороший выдержанный коньяк, ром и текилу еще никто из топа алкогольных напитков не исключал.
И о морсах. Я люблю клюквенный. А потому считаю, что он так и останется модным во веки веков.
Приготовить настоящий квас ,каким его делали на Руси ,достаточно сложно ,но правильно .Для приготовления хлебного кваса сначало замачивают зерно (рожь или ячмень)проращивают ,запаривают ,высушивают ,размалывают,из него приготовляют сусло.Оно заливается водой ,несколько дней бродит ,настаивается .Посуда должна быть стеклянной или эмалированной .
Это традиционное блюдо известно в английской кухне с 1747 года. Именно тогда его рецепт был опубликован в одной из поваренных книг под названием "Голуби в норке". Блюдо достаточно просто готовится, так как представляет собой мясную сосиску, которую запекают в йоркширском пудинге. Вначале вместо сосиски использовали остатки мяса.