Есть такие люди, которые любят мясо "с душком". Они специально ждут, когда оно подпортится, и только тогда употребляют в пищу. Если отваренное вами мясо имеет не ярко выраженный запах и вкус испорченности, и вы его достаточно долго поварили, то я думаю, если вы его съедите, ничего не случится. Ведь кушая, вы сами поймёте, съедобное оно или нет. Ну, а если мясо подпортилось здорово и вы, отварив его, всё равно чувствуете запах, я бы не советовала его кушать. Лучше отнесите его бездомным животным, они его скушают с удовольствием, ведь на помойке наверняка они едят гораздо худшие продукты. И вы здоровее будете, не заработав себе отравление.
На мой личный вкус, никого не тормозя, вкуснее всего мясо "грызущих" некрупных млекопитающих. Ондатра, нутрия, заяц, сурок. Самым впечатляющим (опять же для меня) было употребление жаркого из дикобраза. Это отдельный разговор. Вкуснее мяса я не пробовал.
Что касается крупной дичины отечественной, таежно-лесовой, то на первом месте - оленина. Никакие кабаны, лоси в подметки не годятся. Также для себя да-а-авно развенчал миф о вкусности дикой птичьей братии. Глухари, рябчики, куропатки всех мастей, тетерева, утки - на любителя.
Невозможно сравнивать мясо измученных борьбой за жизнь диких птичек с откормленным домашним молодым каплуном. Или с жирненькой небольшой индюшкой. Такие вот дела.
Покупка арбуза - это целый спектакль. Нужно выбирать один из кучи зелёных полосатых шаров. По ним надо стучать, щёлкать, слушать ответ, искать пятачок и хвостик. А в это время, видимо включается ассоциация "запретный плод сладок". Потому что в итоге происходит волшебное превращение зелёного и полосатого шара в красное и сладкое с чёрненькими штучками.
А мясо что? Ну лежит всё, уже разрезанное, где-то обветренное, где-то жирное. Только два цвета - красное и белое с оттенками. Ну подойдёшь, потрогаешь, понюхаешь, выберешь что-нибудь. Никакой особой радости.
Конечно, покупать арбуз интереснее - это целый таинственный, мистический акт по сравнению с банальным выбором мяса.
Вкус мяса зависит от многих факторов: вида животного, породы, образа жизни или условий содержания, кормовой базы, пола животного, возраста, кастрации. Всё это сказывается на строении мышечной ткани, которая и есть "мясо", на химическом составе, соотношении мвшечной, жировой и соединительной ткани.
Уникально. Совершенно уникально. Вот мидия - та на рыбу походит по вкусовым ощущениям. А устрица... она такая... соплеобразная, простите. Может быть, яичный белок напомнит сырой, но никак не мясо животного, птицы или рыбы.