У многих людей утром еще "не проснулся" желудок. Некоторые ведь, вообще не едят утром, а очень многие утром едят легкую еду (небольшую порцию каши или бутерброд с сыром). То есть утром в желудке еще нет достаточного количества желудочного сока и нет "сил", чтобы его быстро выделить и переварить "тяжелую" пищу.
Кроме того, пользуясь случаем, нужно сказать, что много мяса есть вредно. Даже правильнее было бы сказать не так. Часто есть мясо вредно. Достаточно 2-3 раза неделю поесть мясо, но поесть уже более основательно и плотно. Я сейчас не о детях, а о взрослых.
Некоторые люди старшего возраста вообще почти отказываются от мяса, едят рыбу (которая легче усваивается), молочные продукты, яйца. Некоторые люди соблюдают церковные посты, а при строгом соблюдении там получиться, что в году больше половины дней - постные, потому что 4 поста + среда и пятница еженедельно.
Появились вегетарианцы и этих людей вполне можно понять. Во многом они правы.
Есть довольно полезная система раздельного питания (по Поль Брэггу), когда мясо едят редко и обязательно отдельно от других продуктов, особенно от углеводов (картошки, каш и др). Это позволяет организму проще усваивать и переваривать такую пищу.
Так что не идите на поводу у свекрови. Не ешьте часто мясо, особенно жирное или трудноусваиваемое. Лучше изредка, но вдоволь поешьте курицу, нежирную утку или гуся- это полезнее. Говядину, свинину, баранину, кролика, кушайте редко, только когда есть желание, а "не заталкивайте" в себя.