За счёт входящих в состав теста ингредиентов. Например, если заменить треть муки картофельным крахмалом, то тесто получается рассыпчатым (тесто должно быть холодным, если не так, то рассыпчатой структуры не будет). Благодаря правильному рецепту рассыпчатого (песочного) теста и получается такая структура.
Ингридиенты, входящие в состав песочного теста:
1.масло сливочное (200 гр)
2.сахар (1 стакан)
3.мука просеянная (7-8 стол ложек)
4.яйцо (1 шт)
5.сода на кончике ножа
6.соль
Вот все интервалы от соль диес
Тетенька с горшком на голове поливает цветы и потом к ней приходит ее хозяин они танцуют восточные танцы !!! И так далее. Очень легко
Ну песня нас дает удовольствие )))