Так жаль, что многие дают ответы совершенно не понимая или, в лучшем случае, слабо представляя, о чем речь в вопросе.
Не могу на это смотреть спокойно и поэтому отвечаю вне конкурса.
5.1 - система записи звука, ШЕСТИканальная (5 колонок - две впереди зрителя, слева и справа от экрана, две так же позади, одна центральная под телевизором, и шестая - сабвуфер, "бубнилка", динамик воспроизводящий только "низы").
Если к телевизору подключен так называемый "домашний кинотеатр", у тех счастливчиков, кто смотрит Первый в HD 5.1, есть возможность смотреть кино как в настоящем кинозале, со звуком "вокруг". Это не дает "точность воспроизведения", это дает возможность ощутить себя (пусть и не полностью, а только ушами) в центре событий, происходящих в фильме.
К примеру, кидает "прямо в зрителя" австралийский абориген бумеранг - и слышим мы, как он пролетает у нас слева, огибает за спиной и мимо правого уха возвращается к кинувшему.