<em> То, что птица может ловко чистить своё оперение, ловить добычу, строить гнездо, всё это благодаря необычайно подвижной и гибкой шее. Во время свадебных танцев птица всячески выгибает свою шею, производит различные кивки головой, а в случае возникновения опасности, птица изображает агрессивные нападающие движения головой – всё это благодаря особенности построения шейного скелета, состоящего из подвижных позвонков. Одним словом, шея для птиц, это то же самое, что руки для человека, она выполняет те же функции.</em>
Чаще всего споры головни попадают на здоровые зерновки во время уборки урожая и молотьбы и сохраняются на них до посева.
Вместе с зерном споры попадают в землю и прорастают в нити грибницы.
Грибница проникает в проростки зерновых растений и растёт внутри стебля, питаясь его соками.
Ко времени цветения злаков грибница головневого гриба достигает колоса. Здесь она сильно разрастается, образует массу спор, разрушает зерновки и превращает их в чёрную пыль.
Часто зерновки пшеницы разрушаются полностью. Вместо одной зерновки пшеницы образуется от 8 до 20 млн спор гриба.
Колоски становятся похожи на обуглившиеся головешки.
Під дією ферментів слини відбувається розщеплення крохмалю (що міститься в хлібі), до глюкози -тому відчувається солодкуватий смак