Это выражение к последнему пути никакого отношения не имеет.
"Начали за здравие, закончили за упокой" - это значит, что за какое-то дело взялись споро: с желанием, энтузиазмом и старанием, а закончить его энтузиазма (денег, сил, времени, энергии, желания, усердия - нужное подчеркнуть) не хватило.
Как результат, дело или задание осталось незавершенным или плохо выполненным.
Фразеологизм "высший пилотаж" конкретно используется в авиации, когда летчик умеет делать сложные фигуры во время полета (мертвая петля, штопор, бочка и друге), это высшая квалификация пилота.
В переносном значении в жизни этот фразеологизм, по моему мнению, может употребляться, когда говоришь о человеке, который с блеском выполняет поставленные перед ним задачи, используя свой свои знания и умения в превосходной степени.
Мои варианты предложений с фразеологизмом "высший пилотаж".
- Чтобы выполнять во время полета фигуры высшего пилотажа "мертвая петля", "бочка" и "штопор", летчику нужно прекрасно знать свою машину и уметь управлять ею.
- Высший пилотаж для фотографа - снять документальную фотографию во время событий, которая бы отражала истинный момент происходящего, чтобы в одном мгновении, запечатленном на снимке, отразилось истинное видение вещей.
- Высший пилотаж в работе хирурга - это умело, быстро и качественно провести операцию.
Забавный сравнительный оборот "как у дурака фантиков" означает "чрезвычайно много" с коннотацией "излишне много".
Мы прекрасно знаем такие сравнения:
- "Как зимой снега" (его используют жители северных районов).
- "Как грязи" (используют все, потому что сколько бы ни было грязи, даже и немного, - она кажется лишней).
- "Как хлеба" (применяют те, кто никогда не испытывал голода и не читал о нём).
- "До дуры" (универсальное).
Все они похожи семантикой на фантики у дурака.
По всей видимости, выражение отправляет нас к детскому хобби собирать всяческие красивые бумажки. В частности - фантики от конфет. Когда фантиков оказывается достаточное количество, а возраст становится другим, человек их выбрасывает и ищет счастье в другом. Может быть, оставляет несколько штук как память. Например, до 30, 40 или 50 лет лет фантики не собирают. А тех, кто собирает, считают дураками (поскольку дурачку, как известно, весьма мил "красный клочок").
_
Думаю, что если попытаться интерпретировать выражение как иносказательное, то под фантиками можно подразумевать любое бесполезное, внешнее, бессмысленное.
В городе Арзамасе лет ещё 300 назад была выведена особая порода гусей, крупных и драчливых. Славились они на всю округу. Когда в 1767 году во время посещения Екатериной II Арзамаса ей показали гусиные бои гусаков этой породы, царица была восхищена и назвала Арзамас гусиной столицей. По её приказу этих гусей стали доставлять в Санкт - Петербург и Москву для гусиных боёв и для продажи на мясо. Но при перевозке на телегах гуси худели, теряли боевой и товарный вид.
На противоположном от Арзамаса берегу речки Тёша находилось село Выездная слобода, владения графа Василия Петровича Салтыкова, друга императрицы и бывшего посла Российской Империи во Франции. ОН был большим любителем гусиных боёв, разводил эту породу и даже получил прозвище "гусиный граф". Именно он стал гонять гусей в столицу своим ходом, а чтобы лапки у них не стирались от длительной ходьбы, был придуман оригинальный метод. Часть улицы огораживали с двух сторон забором, наливали в её начале горячую жидкую смолу, а в конце насыпали мелкий речной песок. Лапы гусей очень устойчивы и к холоду, и к горячему. Поэтому они без вреда для себя пробегали по смоле, которая налипала на их лапы, а потом по песку и на смолу прилипал песок.
Называлась эта улица Прогонной, название сохранилось до нашего времени. А сама процедура называлась подковыванием гусей. Говорили так: вон "гусей подковывать ведут". В таких лапоточках или будучи подкованными, стаи белоснежных гусей за сотни вёрст пригонялись в Москву и Санкт - Петербург без потери веса и не стирая своих лап. Быстро их не гнали, в пути они так же щипали траву, которую специально по приказу Салтыкова высаживали вдоль прогонных дорог.
В переносном смысле выражение обозначает человека, которому всё нипочём, изворотливого, который из любых ситуаций выкрутится, а позднее стало обозначать плута и пройдоху.
Вообще вся теория вероятностей (не путать с математической статистикой) сводится к некоей двоичной системе "то ли будет, то ли нет". Так вот древним прабабушкам глубоко "до лампочки" была эта теория вероятностей, но предсказывать события с возможным исходом с точностью в 50% они умели замечательно. Т.е. чтобы бабушка не предсказала "то ли сбудется, то ли нет". В современном понятии это означает полную неопределенность предсказания.