Оригинальный рецепт данного торта находится в распоряжении отеля "Захер", и до сих пор хранится за семью печатями".
Ингредиенты.
сливочное масло – 120 г
яйца – 6 штук
мука – 80 г
горький шоколад – 120 г
сахарная пудра – 100 г
сахар-песок – 2 столовые ложки
абрикосовый джем – около 100 г
шоколад для глазури – 100 г
растительное масло
сливочное масло для смазывания формы
-Растопите на водяной бане шоколад с маслом, при этом хорошо перемешайте.
-Отделить белки от желтков И медленно в полученную смесь добавляем желтки и сах. пудру.
-Взбиваем белки с сахаром в крепкую пену, и смешиваем с мукой.
-Смазываем форму для выпечки сливочным маслом.
-Смешиваем две этих массы и заполняем ей форму.
Температура в духовом шкафу 180°, печь 50-60 минут потом дать остыть в духовке (без поднимания торта)
Обмазываем торт горячим абрикосовым джемом и потом покрыть глазурью.