Как ни странно, так сложилось исторически. Вкусовая ценность белков, жиров и сахаров намного выше, чем сложных углеводов.
Пища первобытных людей на стадии собирательства была бедна белками и жирами, а простых углеводов в ней и того меньше было. В основном, она состояла из сложных углеводов - корешки, съедобные растения, дикие злаки и фрукты.
По мере освоения охоты, самым сытным, вкусным и калорийным продуктом становилось мясо - белки и жиры. Но мяса не хватало на всех, потому - еще и очень желанным.
С земледелием и разведением скота на столе человечества стало появляться все больше насыщенных белком, жирами и простыми углеводами продуктов, но веками основная пища, которой набивали живот, была "сложноуглеводной" (это крахмал, клетчатка и т.д.). Потому и стала белковая, жирная и сладкая пища самой желанной - ее очень долго было мало.
Сейчас темпы производства пищевых продуктов таковы, что полки завалены белковым, жирным, сладким. Но то, что тысячелетиями закладывалось как "вкусное", за 100 лет не переделаешь. Оттуда и фраза.