ТАРТ (французское tarte) - это блюдо французской кухни.
По сути это открытый пирог из песочного теста. ТОлько это тесто - особенное, оно замешивается без соли и сахара.
Тарт выпекается как лепешка с начинкой - все это очень похоже на пиццу.
При этом начинка у тарта может быть несладкая - овощная, мясная, рыбная, или сладкая - из яблок, вишни, других ягод.
Сверху начинка заливается массой из взбитого яйца со сливками.
Если пекут маленький тарт - это уже ТАРТАЛЕТКА.
КИШ - это тоже французское блюдо, взятое из немецкой кухни - из Лотарингии.
Основа киша - киш лорен "Лотарингский пирог" - открытый слоеный пирог из рубленого теста.
Начинка киша - тонко нарезанные кусочки копченой грудинки - заливается смесью из молока или сливок, яиц и сыра.
Можно добавить жареный лук, рыбу, овощи.
ЗАПЕКАНКА же - блюдо, которое готовится из продуктов, доведенных до состояния пюре. Продукты связаны компонентом - это может быть яйцо, другие заливки с яичной основой. Чтоб сверху образовалась корочка, запеканку смазывают взбитым яйцом и сливочный маслом.