Насчёт холодильников - это вы "загнули". Массово они появились в городских квартирах в середине 50-хх годов прошлого века, правда объёмы их были маловаты и не вмещали всех продуктов, которые требовались среднестатистической семье, но молоко, мясо, масло, колбаса и сыр, сметана, творог и пр. хранились только в холодильнике. Долго хранили только продукты, которые не портились при положительных температурах. У нас в кладовке всегда были крупы, варенье, на гвоздиках висели венки лука и чеснока, в самом низу стоял большой ящик для картошки. А в подвалах и полуподвалах у нас в старых домах жили люди вплоть до начала 70-хх годов, о каких тут уже ледниках говорить можно. Правда до того как в дома начали проводить газ у всех во дворе были сараи, но хранили там, в основном, уголь, дрова, керосин для примуса, да ещё может быть велосипеды и старые кровати, потому что в этих сараях всегда обитали полчища крыс и мышей.
Я тоже когда-то заинтересовалась вопросами хранения продуктов, спросила у отца и он мне сказал, что никакие запасы скоропортящихся продуктов не делали. Бабушка моя, его мама, ходила на рынок через день, покупала всё, что было нужно для приготовления еды на 2 дня. Тащила тяжёлую корзину домой, потому что в доме были 4 мужика, потом готовила это всё на примусе. За два дня всё съедали подчистую и снова тот же цикл рынок-корзина-примус<wbr />. Я только помню, что сливочное масло сохраняли в банке, залив его доверху холодной водой, молоко просто в глиняном горшке, сметану тоже в таком же горшочке, но меньшего размера. Творог покупали "на один раз", если брали много, то перерабатывали - делали сырники, запеканки... Овощи и фрукты тогда в холодильники не заталкивали, из ягод варили варенье, а оно и в кладовке не портилось.