По сути то что человек употребляет в качестве еды - это недоразвитый побег с соцветиями. И если вовремя его не срезать, то он продолжит свое развитие. Это как раз мы и наблюдаем на фотографии. Побег вытянулся, а соцветия стали "рыхлыми".
Чаще всего мелкие головки цветной капусты вырастают из-за некачественных семян. Так, например, в прошлом сезоне выросли мелкие головки у сорта Дачница. А вот рядом растущие Каменная голова и гибрид Русский размер выросли отличными. Особенно порадовала Каменная голова (сажала впервые)-кочан хоть и небольшой в 600-700гр, но очень плотный и долго не распадается на соцветия. Да и погодные условия прошлого сезона с температурными качелями (холодные июнь-июль) не лучшим образом отразились на всех культурных растениях. При таких температурных перепадах лучше и стабильнее дают урожай гибриды растений, а не сорта. Они более стойкие кперепадам температур, а также к болезням и вредителям.
Я очень люблю цветную капусту и раньше боялась садить ее на своем огороде. Потому что слышала, что выращивание цветной капусты - проблематичное занятие. Видела как бабушки на рынке продают цветную капусту со своего огорода, она чаще всего она была желтого цвета. Мне такая не нравится. Люблю плотную, тугую и белоснежную. Я живу в одном из регионов Западной Сибири. И вот однажды покупая у женщины вилок цветной капусты, я спросила что это за сорт. Она мне порекомендовала выращивать сорт "Гудман F1", который никогда ее не подводит. Это среднеранний гибрид, после высадки рассады созревает через 2 - 3 месяца, головки от 1 до 1,5 килограммов.
Цветную капусту не рекомендуется выращивать после овощных культур семейства крестоцветных: любых видов капусты, редиса, редьки, дайкона, репы.
Это связано с тем, что у всех этих культур одни и те же вредители, одинаковые заболевания и для хорошего роста им нужны одни и те же минеральные вещества. Нарушив это правило, вы заранее обречете свой будущий урожай.
Хорошими предшественниками цветной капусты являются все бобовые культуры (фасоль, горох, бобы), огурцы, лук, свекла, томаты и многолетние ароматные травы.
Съедобны, но не вкусны. На любителя.
Специально сегодня сварила вместе с соцветиями - сильно жесткие прожилки внутри, как нитки и приходится долго жевать, поэтому их (даже вареные) просто выкинула.
Но возможно листья уже старые, а совсем молоденькие куда-нибудь и сгодятся! Но если их рвать до уборки соцветий, на размере самого соцветия цветной капусты это плохо скажется, поэтому раньше времени и не рвут.