Не знаю что вы пробовали, но у меня все просто. Морковь натереть на специальной терке для этого салата, баклажаны порезать "кружками" наискосок (не могу подходящее обозначение найти), если покупные - присолить на 10 мин, свои и не горькие - сразу обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до готовности. Нарезать лук кольцами и обжарить в 100 гр подсолнечного масла, готовый лук вынуть из масла, на его место высыпать тертую морковь и тщательно мешая, обжарить 1-2 мин. Лук пригодится в другое блюдо, а морковь соединить с баклажанами, добавить чеснок через пресс и приправу "для моркови по-корейски" (ленюсь сама делать приправу). Все на ночь в холодильник - утром замечательный салат готов.
Если хотите не только с баклажанами - морковь как описано выше, а все остальное на ваше усмотрение, к примеру, я обожаю с огурцом - без кожуры и семечек натираю на терке для моркови и вуаля!
Штрудель с яблоками из тонкого лаваша можно приготовить так. Сначала моем яблоки, очищаем от кожуры, нарезаем и карамелизируем (на сковороду сахар, под температурой он начинается плавиться, забрасываем приготовленные яблочки и пару минут провариваем в карамели, все время помешивая). Оставляем остывать.
Взбить слегка яйцо с сахаром. Развернуть лаваш и смазать всю его поверхность яичной смесью. Достать из холодильника сливочное масло, быстро натереть над лавашом. Можно посыпать порубленными грецкими орехами, а затем равномерно выкладываем яблоки, пару см оставляем по краям пустыми, сворачиваем неплотно штрудель, подгибая края, чтобы начинка не вытекала. Можно сверху лаваш смазать взбитым яйцом и в духовку на 10-15 минут при 200°С.
фото отсюда
Можно пожарить рулетики из лаваша. Лист разрежьте на 6 частей, во внутрь начинку из брынзы с зеленью, или печень трески(либо другая консервированная рыбка) плюс зеленый шпинат и консервированная фасоль, измельченная в блэндере. Свернуть как блинчики, и обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Так же можно сделать большие рулеты из цельного листа лаваша (внутрь начинка: подготовленный фарш с луком плюс зелень, и сверху ломтики помидора). Уложить на противень, и сверху залить яйцом и натертым сыром. Запекать до расплавленности сыра.
Конечно-купить лаваш(дома можно сделать его.но хлопотно).запеченая в духовке курица-(всегда оставляю немного для шаурмы).салат кочанный или капуста пекинская.лук полукольцами-помять.огурцы свежие.если есть-морковь корейская.помидоры-все нарезать.посолить.поперчить и самое главное соус:сметана+майонез 1:1 и чеснок раздавить.Шаурму в пакет целлофановый и чуть прогреть в микроволновке(для эластичности при сворачивании).завернуть конвертом и опять чуть прогреть.
Вообще суп “менудо” – это мексиканское блюдо. В основу этого супа входит требуха коровьего желудка и кукуруза. Ну и как обычно всякие приправки – перчик, лучок и т. д. Самое главное не в том из чего готовят такой суп, а в том, что по времени готовки никакой наш холодец с ним не сравниться… готовят суп “менудо” порядка 10 часов!