Покупаю мясо у двух-трех продавцов уже длительное время. Стараюсь подгадать под забой. Так получается, что зачастую вижу будущую покупку еще о четырех ногах. Поэтому сомнений в качестве мяса, практически, не возникает. Есть у продавцов все необходимые документы, мы их давно знаем. Часто прислушиваемся к их советам.
Совсем уж редко беру мясо на рынке. Там все немного сложнее. Универсальных советов по выбору мяса не существует. Для меня основной критерий - хороший "кровяной" запах и отсутствие в лотках кровяной жижи. Если это свинина, то на цвет лучше не ориентироваться, он бывает очень разный.
Если это разрубленные части туши, то можно взять микроскопическую часть нутряного сала и спокойно обжечь его одной спичкой. Запах этого кусочка подскажет вам будущий запах приготовляемого блюда.
В общем, приятных аппетитов.
Забили чушку и попытались мясо сдать знакомому частнику в торговом комплексе,с ветеринарной справкой на руках,всё как полагается. И тут выясняется,что мясо они покупают у местных китайцев,которые втихушку занимаются их разведением,да ещё и какой-то сертификат качества предъявляют! На ценниках обозначен местный производитель. Зто первое,второе- Россия заключила договор на поставку свинины с Китаем,широко это нигде не афишируется,так как россияне шарахаются от всего китайского. Своего производителя уничтожают,в основном мелкие частники остались,а дерьмо всякое везут из-за границы. И это называется поднял Россию с колен!!!
Мясо должно быть красивым на вид,цвет,запах все,что привлекает покупателя и появляется желание купить именно этот кусок мяса. Если мясо неприглядного вида,со странным несвежим запахом,тогда лучше остаться голодным!Никогда не покупайте продукты которые не внушают доверия.
На сегодняшний день, - 23 октября 2014 года, цена на килограмм свинины в Москве имеет размах от 280 и до 450 рублей. Конечно это не считая элитные магазины, типа "Азбука Вкуса, "Глобус Гурме", и им подобные. Цена конечно зависит от того, что это за мясо, с какой части туши, в каком магазине, или на каком рынке, в какой упаковке и многое, многое другое. И думается мне, что с каждым днём, ( образноговоря конечно ), цена эта будет потихонечку ползти вверх, не смотря на уверения и заявления президента, правительства и различных членов руководства страны.
P.S. Интересно, а почему у вопроса двухгодичной давности до сих пор нет лучшего ответа?!
Если почитать состав, то мясо там есть. Но не везде одинаковое количество. В дешёвых мясных консервах мяса меньше, а жира, кожи, овощей и всякой химии (стабилизаторы, ароматизаторы и т. д.) - больше. Так что лучше приготовить самому.