Я возвращался с охоты и шел по аллее сада, собака бежала впереди меня. Вдруг она уменьшила свой шаги и начала красться, как бы <span>зачуяв</span> перед собой дичь. Я глянул вдоль аллеи и увидел молодого воробья, с желтизной около уха и пухом на голове. Он упал из гнезда, ветер сильно качал березы аллеи и сидел неподвижно, беспомощно растопырив едва прорастающие крылышки. Моя собака медленно приближалась к нему.
В первом случае после сад идут определения, которые должны быть выделены по правилу, дефис стоит, т.к. сад и место - это слова одной части речи.
Во втором случае идут однородные подлежащие, для которых слово ВСЁ является обобщающим словом, поэтому после ставится тире, если бы эти подлежащие стояли бы после, то ставилось двоеточие.
Руч-ка, тет-радь, аз-бу-ка
Шоколад горький, потому что в его состав входит какао.