Суть традиционного агротуризма, на мой взгляд, - погружение в среду национального крестьянского быта. Образец такого агротуризма - проживание в течение какого-то времени в традиционной избе и наблюдение (с участием, по желанию) за обычной повседневной крестьянской деятельностью. Для этого должна быть в наличии классическая русская усадьба: дом (хоромы), баня, хлев, амбар, надел земли с садом, огородом, покосом, выгулом и зерновым наделом. В саду традиционный для местности набор культур, желательно старых русских сортов, в хлеву, образно выражаясь, "каждой твари по паре" - корова, поросенок, овцы, куры, гуси. И в меню туристов - блюда старинной русской кухни из свежих продуктов, полученных прямо тут, с огорода, из сада. Чтобы турист взял из курятника тепленькое яичко, сам принес его на кухню и тут же съел омлет из этого яйца и надоенного утром молока, салатик из только что сорванных в тепличке огурчиков и помидорчиков, присыпанный свежей зеленью с огорода. Человек в городе не представляет, что такое настоящее молоко, домашняя сметана - а здесь он сможет не только попробовать, но и принять участие в приготовлении. И все это на свежем воздухе, в живописном уголке, в окружении предметов традиционного русского быта. Все стрессы как рукой снимет.
Есть также направление современного агротуризма. Это ознакомление с современными образцами загородной архитектуры и ландшафтного дизайна. Здесь уже нет погружения в среду, это скорее жанр обзорной автобусной экскурсии, когда любопытствующих сажают в автобус и провозят по интересным усадьбам. В каждой из них группа выходит и осматривает участок, постройки, угощается натуральными продуктами, любуется цветниками и газонами. Для этого нужно иметь несколько подходящих домов и договор с их хозяевами. Вечером люди возвращаются домой или в гостиницу.