. Сухие грибы два часа выдержать в двух стаканах холодной воды в том же настое варить без соли. Одну столовую ложку пассированной до светло-коричневого цвета муки развести двумя стаканами горячего процеженного грибного бульона. Соус варить на слабом огне 15—20 мин. Поджарить мелко нарезанный лук и тонко нашинкованные грибы, а затем переложить в соус, прибавить по вкусу соль, перец, дать прокипеть.
Прежде всего это конечно вкусный наваристый грибной суп. Лучше если он будет из белых грибов. Но если их нету то могут подойти подберёзоваки, подосиновики или другие чёрные. Кажыдй год хожу за грибами, собираю и сушу их на зиму. Так же можно их пожарить с картошкой, предварительно вымочив некоторое время в воде. Положить сверху на пицу, если готовите её самостоятельно. Можно готовить грибную икру, вкусное блюдо. Добавлять в другие блюда для придания аромата. Например при приготовлении плова или еды в горшочках. Ещё можно делать пироги с грибами вымочив их, обжарив и добавив туда яиц. В общем нужна фантазия и желание сделать вкусную еду. С грибами можно широко эксперементировать.
В приведённом вами примере вероятность заражения лептоспирозом практически невозможна. Это объясняется тем, что, несмотря на то, что многие грызуны и животные, являющиеся природными резервуарами возбудителей этого заболевания-лептоспир, выделяют их во внешнюю среду, выживают только те лептоспиры, которые попадают в воду или влажную среду. Заражения же людей лептоспирами через пищевые продукты, хотя теоретически возможно, на самом же деле происходили при особых обстоятельствах, как, например, в период блокады Ленинграда, когда размножение крыс достигло высокого уровня и заражение происходило через пищевые продукты, загрязнённые мочой грызунов.
Так что, дорогая, кушайте сушёные сырые лисички и будьте здоровы!
Раньше я думала, что грибы моль не есть, но ошиблась. Лопают личинки моли только так и не теоретически, а практически за "обе щеки". Жаль, если замечаешь червячки поздно, ведь сухие грибы стоят не малых денег. Все грибы, конечно, моль не съест, но часть превратит в труху точно. Так что храните деликатес правильно: плотно закрывайте крышки на банках.
Почему? Яйца особь взрослая отложила, а не проходят стадию личинки, поэтому и едят. Мамка-моль знает, куда деток пристроить.
насчет сушки рыжиков то это извращение и издевательство над таким прекрасным грибом как рыжик.его солить надо.самое лучшее когда зимой вы достаете из погреба тарелочку соленых грибов.рыжик.волжанка груздь.подгруздок.солите и наслаждайтесь зимой прекраснейшим блюдом