Один мой знакомый некоторое время жил в Лаосе. И там действительно видел, как и каким образом ароматизируют кофейные зерна. Правда, в его изложении местные жители делали такое не для сбыта кофе на какой-нибудь внешний рынок,а для себя.
В барабан на вертеле, вращаемом вручную, засыпались зерна кофе, под барабаном разводился огонь, поддерживаемый тоже вручную. Таким образом кофе обжаривался практически до готовности, а вот затем в барабан вливали... коньяк. И доводили после это зерна до готовности. Иногда вместо коньяка использовали мёд.При этом кофейные зерна приобретали карамельный аромат.
Вот такую историю я слышала, а насколько это повсеместно или правильно...?
Обжарить зерна зеленого кофе можно на обычной сковороде, в аэрогриле или в духовке.
Самое простое - в сковородке. На разогретую сковороду высыпаете зерна, периодически надо их помешивать. Причем частота перемешивания зависит от того, на каком огне вы обжариваете зерна. То есть чем сильнее огонь, тем чаще и лучше надо перемешивать зерна кофе. И хорошо бы, чтобы конфорка по размеру идеально подходила под размер дна сковороды, тогда нагревание зерен и их обжарка будет равномерной.
Чтобы понять нужную степень готовности ваших зерен, возьмите уже готовое покупное обжаренное зерно кофе того же сорта и сравнивайте их по цвету.
Слово "крепость" в отношении к кофе мне не совсем понятно, но, чем тоньше помол кофейных зёрен, тем насыщенней вкус напитка.
Когда-то пробовали размолоть кофе в мельчайший порошок, затем залить его кипящей водой, без варки - напиток оказался куда насыщеннее того, который сварили из традиционно смолотых зёрен и традиционно сваренного в турке.
Однако слишком мелкий помол не совсем удобен потому как он долго не оседает на дно, а пить кофе с крупинками не каждому нравится. Тогда как традиционно смолотый кофе после варки можно даже не фильтровать - он быстро опустится на дно.
Кстати, есть способ быстро "осадить" и напиток , приготовленный и из очень мелкого помола зёрен - капнуть в него немного ледяной воды. Совсем немного, чтобы не разбавлять кофе и не остудить его. Зато осадок быстро опустится на дно
При производстве шоколада используется масло какао, которое получают соответственно из какао-бобов, а не из зерен кофе.
Производители могут добавлять в шоколад зерна кофе, что бы придать ему соответствующий вкус, но основу любого шоколада составляют какао-бобы, но никак не кофе.
Правильный ответ - НЕТ, делают не из кофейных зерен.
Точной картины обезьянки из зерен кофе я не нашла , но предлагаю две идеи как сделать обезьянку из кофе.
Первый вариант - как на двух фотографиях ниже : мы берем красово оформленный картон , где уже будет нужный нам фон . Переводим на него линии рисунка обезьяны , промазываем клеем пва и выкладываем кофейными зернами - контур можно выложить более темным или более светлым кофе .
Рисунки обезьяны можно взять из тех ,что представлены ниже . Выберите тот , который вам больше всего понравится , отпечатайте , увеличьте , если это будет нужно .
Второй вариант как сделать обезьянку из кофе , я придумала , увидев картинку , представленную внизу . Мы тоже можем сначала на фоне выложить ровный слой кофе , потом уже из плотной бумаги вырезать подобие трафарета обезьянки и наложить его сверху кофейного слоя . Только ужно будет прокрасить детали или выложить их кофейными зернами другого цвета .