Что же такое фруктоза? Фруктоза - это белое кристаллическое вещество, которое очень хорошо растворимо в воде. Фруктоза была открыта Дюбрунфо в 1847 г. в ходе сравнительного исследования молочнокислого и спиртового брожения инвертного сахара, полученного из сахарозы сахарного тростника. Дюбрунфо обнаружил, что в ходе молочнокислого брожения в ферментационной жидкости присутствует сахар, угол вращения которого отличается от уже известной в то время глюкозы. Интересные факты:
1) Температура плавления фруктозы ниже температуры плавления глюкозы.
2) Фруктоза в 2 раза слаще глюкозы и в 4-5 раз слаще лактозы.
3) В отличие от глюкозы и других альдоз, фруктоза неустойчива как в щелочных, так и кислых растворах; разлагается в условиях кислотного гидролиза полисахаридов или гликозидов.
4) В свободном виде фруктоза присутствует почти во всех сладких плодах, а также составляет до 37 % мёда, в качестве моносахаридного звена входит в состав сахарозы, которая в наибольшем количестве содержится в сахарной свекле и тростнике, моркови, ананасах, сорго.
1 БЕЛЫЙ ФОСФОР эго открыл алхимик
Cu(OH)2=H2O+CuO термическое разложение
Cu(OH)2 -студенистая бяка
CuO -чёрный парашок
а)ковалентные неполярные - H2, O2, N2, F2
б)ковалентные полярные - HBr, CO2, NH3, NO2, NF3, OF2
в)ионные - Na2O, CaO, K3N, MgF2