Числительные бывают простые, сложные и составные.
<hr />
Простые, это слова, содержащие один корень.
Именительный и Винительный - окончание "ь".
Творительный - окончание "ью".
Другие падежи "и".
<hr />
Сложные состоят из двух корней.
Тут может быть две ситуации.
Если числительное заканчивается на "дцать", то при склонении меняется только окончание.
Если на "десят" или "сот", то в некоторых падежах будут меняться оба корня.
<hr />
В составных (например - сто сорок девять) склоняются все слова.
Вероятно нормы написания чисел (с окончанием / без окончания), как таковой, нет. Но все же бывают случаи, когда дополнительное окончание проясняет вложенный автором смысл.
Привести готовый, всем известный пример не могу, но, на вскидку, могу предложить такой:
- название главы в книге: "5 кадет".
В данном случае "5" можно истолковать и как "пять", и как "пятый".
Количественные, порядковые и собирательные числительные изменяются по падежам. Пять плюс пять равно чему? ( а не что?) десяти. Правильно построим данную фразу, если используем дательный падеж количественного числительного "десять".
Числительные в составе сложных слов пишутся слитно без соединительной гласной.
Например: семицветик, пятидневный, пятисотлетний. Числительное стоит в родительном падеже.
Числительные девяносто и сто входят в состав сложных слов в именительном падеже: столетний, девяностоградусный.
Числительные один, тысяча, миллион, миллиард присоединяются ко второй части сложного слова соединительными гласными О и Е. Пишутся слитно.
Например: однодневный, тысячелетие, миллионоголосый.
Числительные два, три в составе сложных слов имеют форму дву, три, двух, трёх, пишутся слитно.
Например: двуногий, трилистник, двуспальный, трёхчасовой.
Числительное полтора в составе сложных слов имеет форму полутора. Например : полуторатонный, полуторамесячный.