Самый поздний посев моркови это подзимный, а на следующий год вы получите ранний урожай на 15 дней раньше, чем если бы посеяли морковь весной.
По вашему вопросу отвечу, что посев моркови на хранение на зиму, это первые числа мая или конец апреля.
Даже ранние сорта как Нантская 4 и Нантская 14 вызревают в течении 90 дней.
Позднеспелые сорта как Скарла и другие вызревают через 145 дней.
Поэтому рекомендую посадить ранний сорт моркови в первых числах июня, но ещё учитывайте то, что морковь очень долго всходит.
А так как в июле будет стоять жара, морковь надо постоянно поливать, полоть, рыхлить, не делая этого, такая морковь рождается кривой и разветвлённой.
Почему морковь сажается ранней весной, потому что в это время все вредители моркови и других овощей, находятся в спячке, моркови ничто не мешает как расти и развиваться, в поздние сроки сажая морковь, вредители просто не дадут ей нормально вырасти, а вы потратите кучу сил и средств, чтобы бороться с ними.