Качество водки, вина и коньяка в закрытой бутылке вы врядли определите пока не попробуете. Хотя сейчас такая технология производства этих, да и не только этих, продуктов, что только специальная экспертиза сможет определить натуральность продукта.
Но есть несколько способов определения подделок.
Потрите бутылку белой салфеткой, на ней должно остаться жирное пятно. Линия разлива постоянно смазывается маслом.
На пробке не должно быть никаких ,даже еле заметных, повреждений, автомат их не оставляет.
Наклейки приклеены ровно и нет потеков клея.
Должна быть акцизная марка.
Не должно быть осадка.
Покрутите бутылку с водкой, образующаяся воронка должна крутится долго и не образовывать пузырьков.
Взболтайте бутылку с коньяком, если коньяк не качественный, то пробка изменит цвет на более светлый ( с коричневого на красный).
Моя мамуля делает так: моет вишню, дает ей чуть обтечь и подсохнуть, затем, не вынимая косточек, раскладывает по огромным банкам (они у нее специально для вина, но если нет таких огромных банок, то можно и по трехлитровкам разложить вишню). После этого засыпает вишню сахаром (количество сахара зависит от того, какое вино хотите - сладкое, полусладкое или сухое и она засыпает вишню сахаром на глаз). И заливает это все обычной водой. Но не до краев банки, так как при брожении все содержимое может вылезти наверх - в перчатку. На банку одевается тонкая резиновая перчатка (хирургическая) и будущее вино убирается в темное видное место. Во время брожения вина перчатка надувается, это хорошо, значит процесс брожения происходит. По мере необходимости в банку с вишней и водой досыпается сахар (предварительно только пробуется на вкус то, что в банке, и решается нужно ли еще досыпать сахар).
Процесс преображения вишни в вино проходит до тех пор, пока перчатка наполнена воздухом. Вино готово тогда, когда перчатка сдулась. Далее все процеживается и разливается по бутылкам (лучше в стеклянные, чем в пластиковые, так оно дольше сохранится и не потеряет вкус).
Отличительными признаками хорошего вина может быть тара, в которую это самое вино и разливают. Вина подвержены воздействию света, поэтому хорошее вино разливают в бутылки из темного стекла. Также стоит обратить внимание на глубину донышка бутылки. Чем оно глубже, тем вино лучше. Также стоит обратить внимание, чем закупорена бутылка. Недорогие вина могут запечатывается виниловыми пробками. Хорошее вино запечатывается только пробками из пробкового дерева.
Ну и конечно, пока бутылку не откроешь и не попробуешь, не познаешь его качества и не испытаешь удовольствия. И это правило относится не только к винам.
Можно и без него, если вы употребите вино в течение нескольких месяцев после розлива в бутылки, в противном случае оно скиснет за счет естественных процессов брожения. Оксид серы выступает как консервант, убивающий остаточную дрожжевую культуру и обеспечивающий стабильное качество продукта.
Да, хорошее домашнее вино густое, как кровь и сладкое, как виноград. Разводить конечно можно, только лучше не простой водой, а минеральной. Так и пьется оно легче, да и становится более легким на вкус, обретает изящность.