Ну рассуждаем логически:
а) Если мы едем на велосипеде, то относительно земли мы двигаемся
б) Относительно рамы велосипеда, мы находимся в состоянии покоя
в) Относительно колеса - относительно центра колеса, мы находимся в состоянии покоя, а шины - в движении
Яблоко пролетело 2 метра а следовательно и считать энергию мы будем по 2 метрам(h=2) Eп=Ек в замкнутой системе,как сеычас=> Ек=mgh