<span>Экзотермическая реакция-</span>Химическая реакция, сопровождающаяся выделением теплоты. Противоположна эндотермической реакции. Еще процесс замедления скорости хаотичного перемещения атомов.
Думаю, что из-за испарения (випаровування). Когда вода попадает в кипящее масло, оно "ныряет" под слой масла и там испаряется, при этом расширяясь. Когда пар расширяется он выталкивает верхний слой масло с такой силой, что он улетает с поверхности.
Вот решения, если найдете недочеты, пожалуйста сообщите.
Возможно выше всего будут опилки (тк частички неправильной формы и трение самое большое), затем может быть манная крупа, песок, сахар и горох наверно труднее всего насыпать горкой. Лучше всего все же проверить на опыте.