Как правило, цена достаточно объективно отражает качество продукта. Хотя бывает и так, что продавец играет на неискушенности потребителя (да и подделки нельзя сбрасывать со счетов). В целом же ситуация такова, что за сумму менее 100 рублей реально можно приобрести подкрашенную смесь спирта, воды, сахара и концентрата, в пределах 500 рублей - обычное столовое вино, которое в местах его традиционного производства стоит раз в 10 меньше, за более существенную сумму вино, в производстве которого действительно учитывались нюансы по выбору сырья, соблюдали технологию производства, хранения. Открою небольшой секрет: при +20 градусах самое изысканное вино за месяц превратится в напиток категории "250 рублей плюс/минус".
Среди тех, кто пьет вино не много истинных ценителей и знатоков этого напитка. Большинство понимает, что более дорогое вино скорее всего сделано из более качественного сырья, без красителей, спиртов и с соблюдением технологии. В большинстве случаев мозг обманывает нас - он нам говорит: Вот вино - оно дорогое, оно престижно, его пьют французские (ну или какие-то другие) аристократы - значит оно- ЛУЧШЕЕ.
Вообще-то, здесь большую роль играет психология. Человек будет получать больше удовольствия, зная, что в бокале у него вино из бутылки за три тысячи рублей (хотя настоящая цена менее трёхсот). Короче говоря, человек по ряду вопросов абсолютно иррационален - и если ему сообщить, что он пьёт очень дорогущее вино, то вкус для него, скорее всего, станет лучше.
Строго говоря, шоколадное вино существовать в природе не может, потому что вино - это напиток, по определению получаемый брожением виноградного сока, а не сока из бобов какао. И если российские виноделы этого не выпускают, остаётся только порадоваться, что они ещё не полные профаны в своей профессии.
Шоколадные алкогольные напитки делаются по совсем другой технологии и относятся не к винам,а к ликёрам. Все ликёры, в том числе и шоколадные, получаются обычно добавлением к какому-нибудь крепкому спиртному напитку - водка, коньяк, ром, даже виски - различных вкусовых добавок, настоек, сиропов и прочих шняг. В том числе и разного рода шоколадных экстрактов. Ничего от виноделия там и близко нет.
Вкусное вино для того что бы быть полезным не должно быть ни крепленым, ни сладким так что такие вина как кагор, вермут, и 99% токайских вин в категорию "вкусных и полезных" не попадают.
Полезнее всего сухие красные вина, а из токайских к неаредным можно причислить вина типа "Токай Самородин"
Вообще-то, по правилам этикета к рыбе принято подавать белое вино, за исключением, пожалуй что, тунца. К блюдам из тунца рекомендуется подавать красное вино. Кроме того, к красной рыбе тоже можно подавать красное вино. Хотя последнее и не строго обязательно.
Насчет копченой рыбы нет строгой установки и следует, наверное, ориентироваться, на породу рыбы: к белой — белое вино, к красной — красное.
Но мое личное мнение таково — к копченой рыбе лучше всего подойдет пиво. Особенно, если это самостоятельно закопченая рыба и употребляется она в кругу друзей.
Ну и для полноты картины — к сладким блюдам подавайте сладкое вино.
Вкус вина зависит от его определенных параметров, от его цвета, от его вида (сладкое,полусладкое), от его марки (бывают производители которые выпускают только один вид вина), так же немало важную роль в вкусе вина зависит и от куда прибыло это самое вино, ведь рецептуры приготовления вина все разные и поэтому одно вино они могут делать такого вкуса, в подобном же вине вы не сможете найти таких же вкусовых качеств как и в предыдущем. Ну а если вам интересно как же все таки выбирать вино при его покупки, то в этом помогут эти ролики.
Говоря о домашних винах, терпкость определяет ягода, которая использовалась для производства. Если сырье само по себе сладкое и мягкое, то терпкости вы не добьетесь, если не подмешаете другую ягоду или виноград. Лучше не нагонять терпкость искусственно, а полагаться на вкусовые свойства ягод. Из черноплодной рябины получается самое вкусное терпкое красное домашнее вино. В сочетании со сладостью - самый лучший вариант.