Немного неверно сформулирован вопрос.
Корректнее будет так: "Какой процессор лучше брать, 6 или 8 ядерный?"
На данный момент, из 8 ядерных, представлены процессоры семейства AMD FX на архитектуре бульдозер.
Из 6 ядерных, те же бульдозеры, core i7 9xx, Phenome.
Для того чтобы по максимуму раскрыть потенциал ЦП, необходимо чтобы приложения (ПО) было оптимизирован под много поточные вычисления. На данный момент такого софта очень мало.
Поэтому нет логики в приобретении ЦП с большим количеством ядер.
Я просмотрел чертово количество синтетики, тестов на играх, приложениях и тп.
Раскрывает потенциал 6-8 ядерных ЦП только те приложения, которые умеют распаралеливать потоки по ядрам.
Но их, как я заметил выше, сейчас пока мало. В ближайший год - два, тенденция, надеюсь, поменяется.
Оптимальным на сегодняшний день являются 4х ядерные решения Core i5 - i7 на архитектуре Sandy Bridge. Либо Phenom X4 9ххх на ядре Agena.
В первом случае с Intel решениями обойдется дороже.