Я знаю вафельные бризоли.
Проще блюда и не придумать, с ним справятся и дети.
Нужно в фарш добавить соль, перец и несколько капель лимонного сока. Можно-мелко резанный укроп, но не всем нравится .Можно добавить в фарш мелко резанный лук, взбитое яйцо, но и это не обязательно.
Отдельно взбить несколько яиц, посолить их, поперчить.
Затем берёте овальные или шестигранные вафельные пластины,вот такие:
на одну наносите примерно чайную ложку фарша, накрываете второй пластинкой, слегка прижимаете:
После этого хорошенько обмакиваете получившуюся бризольку в яйце
и сразу-на сковороду с горячим маслом.
Жарить на небольшом огне: как только хорошо зарумянится - бризолька готова.
Вкусно с кетчупом
Можно готовить такие из любого фарша, не обязательно рыбного. Но рыбный чаще всего получается несколько жидковат и не удобен для лепки котлеток.Особенно, если перестараться с помолом.Так что такие бризольки - отличный выход из положения.
Ну в идеале конечно добавить еще не соленого рыбного фарша, но я так понимаю, такой возможности нет) Можно добавить вареного риса, сделать что-то типа рыбных тефтелей, можно добавить вымоченный в молоке хлеб, или тертый картофель.
Я думаю, что здесь не имеется в виду смешивание рыбы и фарша?! А приготовить можно кучу всего, точнее рецептов очень много. Рыбу, во-первых, можно приготовить по-разному. Пожарить, запечь, сварить, пожарить в кляре, сделать фаршированную рыбу и т.д.
А фарш, на мой взгляд, вообще огромный простор для фантазии и широкий спектр применения. Попробую перечислить, что делаю я из фарша:
- голубцы
- пельмени/манты
- пирожки/беляши
- фаршированные блинчики с мясом
- рулет с яйцом или с грибами
- котлеты
- тефтели
- котлеты "медвежья лапа"
- пироги
- запеканки
- макароны по-флотски
Это все, что я вспомнила. Можно еще посмотреть на сайте, там тоже много интересного.
Это опять я. Не буду вам рассказывать, что люблю вкусно готовить. Рыба тоже тот продукт, с которым пойдёт любая приправа, любые специи. Сейчас очень в кулинарии популярно фьюжен - это соединение на первый взгляд не совместимых продутов, специй. Самое главное вкусно приготовить, чтобы не было понятно из чего это. Могу сказать, что самое популярное среди специй к рыбе это чёрный перец, лавр, хрен, стебли петрушки, шалфей, лимон, красным перец, мёд, гвоздика, розмарин и тимьян. Помните - вкусно, если в меру!
В рыбный фарш вы можете добавлять все те же компоненты,что и в мясной фарш,и это могут быть свежие овощи,и даже сало,оно придает сочности котлетам из суховатый сортов рыба,к примеру горбуши.
Разделайте горбушу на филе и перекрутите ее с салом на мясорубке,потрите на терке морковь свежую и одну картофелину и все хорошо перемешайте и положите туда одно сырое яйцо.А потом можно уже и формировать котлеты.
Можно яйцо и не класть в рыбный фарш,вы можете перекрутить туда одну картофелину и граммов сто цветной сырой капусты,а также положить одну ложечку манной крупы.
В рыбный фарш можно положить любые хлопья,из которых мы готовим кашки.