Слово «замЕним», с ударением на втором слоге, - это глагол 1 лица, будущего времени, множественного числа. С частицей «не», как и большинство глаголов, следует писать раздельно – «не заменим».
Например:
- Мы не заменим вам телефон, потому что эта модель уже закончилась.
Также слово может быть и кратким прилагательным мужского рода, единственного числа, отвечающим на вопрос – каков?
С приставкой/частицей «не» пишется слово «заменИм» (с ударением на последнем слоге) по тем же правилам, что и полное прилагательное «(не)заменимый».
А значит, пишем слово слитно с «не» - «незаменим», когда приставка образует новое слово, синонимами которого являются такие слова: «бесценный», «единственный» и др. Например: «незаменимый сотрудник».
В предложения, в которых прослеживается семантика отрицания заменимости, пишем в два слова – «не заменим». Например: «отнюдь не заменим в работе», «не заменим подарок, а бесценен».