Есть моносахариды глюкоза и фруктоза. Фруктоза во много раз слаще глюкозы. Почему, этого не знает никто, так как пока не известен механизм возникновения вкусовых ощущений, кроме общих фраз типа "вещества действуют на вкусовые рецепторы". А что такое вкусовые рецепторы, как именно действуют на них те или иные вещества - неизвестно. Так что примем как данность, что фруктоза во много раз слаще глюкозы. Сахар - это дисахарид сахароза, состоит из глюкозы и фруктозы. Не знаю, сладкая или нет сахароза сама по себе (например, крахмал или целлюлоза - совершенно несладкие). Но при попадании в рот в слюне, а в общем, при контакте с водой, (быстрее в присутствии кислот) сахароза быстро гидролизуется на глюкозу и фруктозу. Вот сладость фруктозы мы и ощущаем. Но так как сахароза только наполовину фруктоза, т.е. для того, чтобы получить то же количество фруктозы, сахарозы нужно почти вдвое больше, поэтому фруктоза слаще сахарозы. А так как при гидролизе сахароза дает и фруктозу, то она слаще глюкозы.
Для диабетиков много продуктов,которые несут вред! Однако мы живые и нашему организму нужны всякие витамины,следует следить за собой нужно измеряя уровень сахара в крови это забота о себе ЛЮБИМОЙ.Но разные продукты они действуют по разному на каждого человека: я ем с удовольствием яблоки в них много фруктозы и мой уровень номальный , мой знакомый съест 2 яблока у него до 18,0 мик. мол поднимается сахар. Самое страшное для диабетиков САХАР !!! А мы и не знаем что в дыне,изюме,банане самое большое количество сахара.Следовательно сахар найболее опасен он разрушает сосуды,но и фруктозы много не следуе увлекаться пример таков на вечер если вы съедите с килограмм абрикос свежих однозначно сахар будет от 14,00-20,00 мик. мол. Чтоб установить что вам хорошо и ваш организм принимает следует сделать для себя схему полезных продуктов и вредных. Это завести тетрадь и месяц контролировать 3 раза в день перед едой 1.давление и сахар. Обязательно перечень продуктов что ели.Вроде смешно и не хочется, однако жить хотите так следите за своими желаниями. Как только схема будет составлена на месяц следущая рекомендация померить давление и сахар с перечнем продуктов до еды и после еды за час . Когда эти 2 рекомендации вашего организма составлены тогда и себя любимою можно спасти ,когда приступы и нездоровье.Глядя на эти две схемы можно логически проанализировать себя.Когда сахар за 20,00 мик.мол человек впадает в кому ,если добавляется еще давление 160/77-80 то это предъинсультное состояние. Скорую вызывать нужно,пищу всЁ это, сама прошла через все этапы..
ЭЭЭ.. Ну как бы тем, что глюкоза - это составляющая сахарозы. А вторая часть сахарозы это фруктоза. Она разлагается по реакции С12Н22О11 + Н2О -> С6Н12О6 + С6Н12О6.. Грубо говоря в желудке под воздействием пищеварительной кислоты происходит примерно приведенная реакция.
Например, вот такая формула сахарозы (на языке химии - α-D-глюкопиранозил-β-D-фруктофуранозид)
Слева - формула остатка глюкозы, а справа - формула остатка фруктозы)
Раствор глюкозы или сахарозы - это, вообще-то, инвертный сахар или сахарный сироп. Выбирайте сами, что вам больше подойдёт в вашем задании: сахар или сироп. Что впечатается, то и будет зашифрованным словом:-)
Фруктоза - это натуральный "фруктовый сахар", который в природе содержится в меде , фруктах , ягодах. Фруктоза позволяет уменьшить риск развития атеросклероза, сердечно - сосудистых болезней, диабета, так как обладает пониженным гликемическим индексом(ГИ).Так же употребление фруктозы улучшает состояние кожи, помогает контролирует вес. Употребление фруктозы не вызывает резкого повышения глюкозы в крови, так как 2 чайные ложки фруктозы имеют 19 единиц ГИ, а такое же количество сахара имеет 80 единиц ГИ. Фруктозу можно использовать для приготовления кремов , десертов, выпечки и консервирования.