Национальностью! Холодец, если Вы имеете в виду заливное, это украинское блюдо, или южно-русское (и на Кубани, и на Дону, заливное называют холодцом). Студень - русское. Холодец присутствует в русской кухне, как прохладительный, фруктовый напиток, который летом держат в погребе. Говорю только о народной кулинарии.
Не совсем. Холодец представляет собой более расширенное понятие блюда из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса (Украина,Белорусь). Примерно тоже самое студень, но он является чисто русским продуктом. Различие же их заключается в ингредиентах, которые используются в приготовлении. Вместе с тем в обыденных условиях они воспринимаются как одно и тоже.
Считается, что очень полезен. Но по опыту скажу, что как то год целый питлась одним холодцом, сейчас правда меня от него воротит при одном виде. У мен яболели и скрипели колени, поэтому я и ела холодец Думала пройдут,но ничего подобного. Я вообще изменений не увидела. Кто то писал, что волосы крепкими на голове становятся. что растут. У мен явообще никаких изменений не было.
Очень интересный вопрос. Если домашний холодец и вы туда минимально добавляете перец,то конечно можно кушать . Я ем,и ела, когда делали сами. Но покупной точно не стоит употреблять при грудном. Можете навредить ребеночку.
<h2>Сколько варить холодец</h2>
Я лично варю целую ночь. Сначала замачиваю голяшки. В течении дня меняю воду. Затем часов в 11 вечера ставлю варить, беру хороший кусок говядины, кусок свинины постной, кусок курицы, голяшку, часть головы свиной и ставлю на газ.
Когда мясо закипит, я сливаю воду, промываю мясо и ставлю опять на газ. Даю закипеть, снимаю лишний шум и добавляю, луковицу в шелухе(неочищенную), морковки 2 штуки, парочку штучек гвоздики, душистый перец, уварачиваю газ до минимума и пусть кипит в открытом виде всю ночь.
Ночью прийдется встать пару раз проверить, все ли в порядке. Главное воды изначально должно быть полная кастрюля.
Утром кидаю лавровый лист, соль и варю еще минут 30. Потом бульон процеживаю, мясо отделяю от костей, рву руками на маленькие кусочки, выдавливаю в мясо чеснок, раскладываю по тарелкам и заливаю процеженным бульоном.
Ставлю в холод и жду пока застынет. Все.
Приятного аппетита.