Рыба, кормящая мальков "молоком" - это гигантская АРАПАИМА, что водится в бассейне Амазонки. Огромная и необычная рыба, взять хотя бы ее потрясающую чешую-бронь. которую не берут даже зубы пираньи! Кроме того, эта рыба интересна тем, что может дышать атмосферным воздухом, ее глотка и плавательный пузырь выстланы тканью, богатой кровеносными сосудами и по структуре своей напоминающей легочную ткань.
Арапаимы очень заботливые родители, и мать, и отец охраняют кладку икры и вылупившихся мальков. Детеныши питаются белой жидкостью, отдаленно напоминающей молоко, которая выделяется из желез на голове самца. Вот вам и кормящий папа в животном мире! ))
Принято считать, что союз Девы и Рыб - далеко не идеальный. Эти два знака Зодиака находятся в оппозиции друг другу, а значит - противоречий в их отношениях будет немало.
Действительно, если верить классическим описаниям этих знаков, то у них мало общего:
Рыбы - романтичны, Дева - практична
Девы - пунктуальны, Рыбы - живут вне времени
Девы склонны все планировать, Рыбы - пребывают во власти эмоций
Этот список можно долго продолжать.
С другой стороны, если такие партнеры сумеют найти общий язык, они смогут прекрасно дополнять друг друга.
Суп то конечно - рыбный, но ингредиенты включают лосось, так что суп можно сказать - королевский. Но, благодаря лососю вкус супа очень даже неплохой, только вместо молока используются сливки. Получается невероятно питательное блюдо, со сливочным послевкусием.
Итак, обо всем по порядку:
- подготавливаем лосось (весь фокус в том, что рыба должна быть максимально свежей, так что лосось после разморозки - немного не то), рыбину на грамм 750 - отделяют филе;
- голову (без глаз и жабер), кости и хвост используют на бульон - заливают водой, после закипания снимают пену, добавляют цельную (почищенную) морковь и пару головок лука, перец черный горошком и лист лавра, варить полчаса на медленном огне;
- бульон процедить, добавить соль и нарезанный картофель. Как только картофель будет почти готов добавляем зажарку (мелко нашинкованный лук и морковь обжаренные в масле);
- одновременно с зажаркой добавляем обжаренную муку в сливочном масле (ложка муки на 25 грамм масла), предварительно растопленном на сковороде;
- филе лосося, нарезанное кусочками, кладем в бульон, а через пять минут добавляем 300 мл. сливок (обязательно свежих, иначе - свернутся), аккуратно, небольшой струйкой, постоянно помешивая;
- мелко нашинкованную петрушку или укроп (по вкусу) добавляем в последнюю очередь, доводим бульон до кипения и даем настояться.
Молочных желез как таковых у рыб, конечно, нет - они не млекопитающие. Но некоторые рыбы, например, рыба-диск, живущая в водах Амазонки, в период выращивания мальков выделяет из кожи некий густой белковый секрет, по виду напоминающий молоко. Этот секрет застывает на поверхности чешуи в виде налета, которым и питаются мальки.
Приготовить рыбу, а точнее филе рыбы в молоке можно приготовить практически любую несколькими способами:
- в духовке - в фольге
- в рукаве для запекания
- или же на плите в сковороде
Для приготовления рыбы вам понадобится:
- Филе любой любимой вами рыбы трески, телапии, пикши, форели - 500 грамм
- Молоко - 100 мл.
- Зеленый или репчатый лук 2 ст.л.
- Укроп - 1 ст.л.
- Соль и другие специи/приправы на ваш вкус
Филе выбранной вами рыбы нужно нарезать на порционные куски.
Мелко нарезать укроп и лук.
Молоко следует вскипятить на медленном огне и добавить в него приправы и соль.
Положить нарезанные кусочки филе рыбы в форму для выпекания и залить молоком.
И мелко нарезанной зеленью.
Затем поставить запекаться в духовку на 30 минут при t 180 С.
Если хотите приготовить рыбу в фольге, то сделать все нужно также. Что касается приготовления фольги, то вам стоит сделать из фольги форму, что-то в виде лоточка с бортами.
Но, фольгу закрывать не надо. Поскольку, рыба будет готовится в открытом виде, для сочности и мягкости (как и на сковороде на плите).
Если хотите приготовить на сковороде, то все действия те же.