В основном ликер на ягодах, в нашем случае на зеленых грецких орехах, дома настаивают на очищенном спирте 75-90градусов или водке.
На пол-литра спирта берут ~10-15 молочной спелости грецких орехов, которые нужно разрезать хотя бы на четыре части. Берем литровую бутыль, высыпает подготовленные орехи, заливаем пол-литром спирта, добавляем пару бутончиков гвоздики, небольшой кусочек гвоздики. Хорошо закрываем пробкой и на полтора месяца оставляем настаиваться.
Затем нужно сварить сахарный сироп (на литр воды 350 грамм сахара), остудить.
Хорошо профильтровать спирт, настоянный на грецких орехах и разбавить по вкусу, по желанию сахарным сиропом до нужной крепости.
Если настаивать на водке, тогда сахар сразу высыпаю к ягодам, орехам. Если водку разбавлять сиропом, то ликер слабоват будет по крепости.
Это ликёр зеленого цвета, изумрудного даже и изготовлен из полыни. Привлекательный своей необычностью и даже песня создана об этом, "капля абсента". На любителя, конечно, вкус. Я не употребляю спиртного, но мне мог бы понравится вкус абсента - я люблю горькое.
Ответ: абсент
Традиционный тунисский ликёр называется Тибарин(Thibarine). Это национальный тунисский алкогольный напиток. По легенде, его секретной рецептуре уже около двух тысяч лет. Изобрели его местные жители ещё во времена Древнего Рима и назвали в честь императора Тиберия. Арабы, пришедшие в Тунис позднее, распробовали этот напиток и, вопреки своим религиозным предписаниям, не стали запрещать.
Готовится этот ликёр из тунисских фиников, специй и местных трав. По консистенции это тягучий, умеренно сладкий напиток с лёгкой горчинкой. Крепость - примерно 45 градусов. Используется в качестве аперитива.Иногда Тибарин сравнивают с Егермейстером, но по вкусу эти напитки весьма заметно отличаются.
Довольно молодой напиток, который увидел свет в 1997 г., это клубничный ликер готовится по определенному рецепту. Часть от ягод в нем 65%, ароматен и не такой дешевый и вот люди придумали как его сделать из домашних составляющих. Тут все натуральное, не ни красителей и усилителя вкуса. Вот рецепт пошаговый ликера ХиХи. Надо иметь банку и сито. Прикупите водку, клубнику, естественно воду, лимон и сахар.
- Надо собрать 600 г клубники, так же водки 0,5 л, лимон, 300 г сахара, воды 200 г.
- Почистим клубнику от ее хвостиков и заливаем водкой, прибавим сок лимона половинки, далее банку закроем банку крышкой и ставим на солнечное место для настаивания дней на 12.
- Настой надо слить, закрываем и прячем пока.
- Ягоду посыпаем сахаром и пусть отстаивается 3-ри дня.
- Далее долить воды и взболтать.
- Сироп надо слить.
- Сиропы смешиваем и он должен отстоятся дня три, после этого ликер готов. Ягода должна закрыта водкой и не всплывать, посуда налита до края, крупная клубника режется на 2-ве части.
Земляничный ликер можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
3кг.земляники
2кг.сахара
2бутылки водки
2стакана воды.
Берем бутыль с широким горлом, засыпаем в нее ягодки земляники, заливаем водкой, после убираем на 4 дня в теплое место, можно поставить на солнечный подоконник. Далее настоянную водку сливаем, для этого используем воронку с марлевым фильтром в другую бутыль, а земляничку заливаем двумя стаканами воды, даем настояться в течение трех дней, затем получившуюся смесь переливаем в тазик, всыпаем в нее сахар, варим сироп, не забываем обязательно снимать пену. Далее в тазик с сиропом вливаем настоянную водку, остужаем, переливаем в большую бутыль, даем настояться несколько дней, а затем при помощи марли разливаем по бутылкам, закупориваем.