Переводчиком, редактором, корректором, преподавателем, можно работать в театре и в кино. Моя знакомая работает помощником режиссёра в драматическом театре.
Филолог может заниматься научной работой по языкам и литературе, если есть к этому склонность.
Как я поняла вас интересует в нотариальной конторе, работа нотариуса и устроиться туда надо иметь высшее образование.
Надо будет пройти стажировку у нотариуса, в качестве официального помощника.
Стажировка обычно длиться где-то полгода, а потом если будет свободная вакансия, вы получить должность нотариуса, вообще-то такие места очень редко освобождаются и многие долгое время работают в помощниках.
Вам надо выучиться на юриста, на должности может работать только юрист гражданско-правового профиля, а если у вас уголовное право, то нотариусом вас не возьмут.
А чтобы вы получили эту должность надо знать все тонкости и детали Российского законодательства.
Тут за вас никто не сможет решить. Попробуйте представить, как будет проходить ваш рабочий день в первом и во втором случае. Подумайте, какой вариант вам нравится больше.
Раз сейчас больше склоняетесь к СКД, но танцы, как я понимаю, тоже бросать не хочется, то подумайте о вариантах, как их можно оставить их в вашей жизни. Как хобби, например. Или стать преподавателем танцев. Тут есть и организационные моменты и танцевать тоже будете.
Но в любом случае, конечный выбор за вами.
Мне кажется, что найти престижную работу после окончания Гарвардского университета, примерно как найти десять копеек на улице. Но с таким образованием лучше работать за границей, где таких рабочих с руками отрывают. Для работников с таким образованием там предоставят и жильё в престижном районе и льготы, бессрочные кредиты и страховку. На хороших кадрах там не экономят.
В каждом учебном заведении есть люди, занимающиеся профориентационной работой, которые грамотно и квалифицированно проконсультируют Вас. Я бы рекомендовал Вам посетить так называемые "Дни открытых дверей", которые проходят, как правило, 1 раз в месяц. Информацию о проведении таких мероприятия Вы можете узнать на сайте учебного заведения. На таких встречах, Вы сможете задать любые, интересующие Вас вопросы. Думаю, что их советы помогут Вам сделать свой выбор.