С объяснением. На практической роботе ученик должен определить содержимое пробирки. Когда к порции раствора из пробирки ученик д
обавил такой же объем раствора щелочи и несколько капель разбавленного раствора купрум(II) сульфата, реакционная смесь окрасилась в фиолетовый цвет. Под действием концентрированной нитратной кислоты на вторую порцию этого же раствора образовался осадок желтого цвета. Ученик пришел к выводу, что в пробирке был раствор А этанола. Б глицерола. В виноградного сахара. Г белка куриного яйца.
Ученик провел качественные (цветные)
реакции для белков. Первая называется биуретовая. Ее признак образование
фиолетового цвета при добавлении раствора белка к свежеосаждённому купрум(II)
гидроксиду. Причина появления цвета — образование координационных связей
между ионами купрума и пептидными группами.
Вторая реакция называется
ксантопротеиновая. Ее визуальный эффект — желтый цвет при воздействии на
белок азотной кислоты. Причина появления цвета — нитрование ароматических
колец, входящих в состав некоторых аминокислот, из которых образован белок.