нам нужно: 30г слив. масла, 3 яйца (белки и желтки отдельно), 50г пудры, 100г шоколада темного
приготовление: шоколад делим на кусочки, кладем туда порезанное масло слив. и все это растапливаем на бане водяной, постоянно мешая.убираем с бани, кладем пудру сахарную, перемешиваем, даем остыть до комнатной температуры. затем добавляем туда яичные желтки и тщательно перемешиваем. в другой миске взбиваем белки до получения жестких пиков. перемешиваем между собой шоколадную массу с белками (мешаем снизу вверх). затем готовый мусс накладываем в стаканчики и ставим в холодильник на 3-4часа. перед тем как подавать к столу можно украсить взбитыми сливками.
Для рецепта вам потребуется
клюква - 1 стакан
сахар - 1 стакан
манная крупа - 3 ст.л.
Чтобы приготовить Мусс клюквенный с манной крупой необходимо:
В кастрюлю положить промытую перебранную клюкву и деревянным пестиком хорошо ее размять, добавить 1/3 стакана кипяченой воды и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодное место. Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и прокипятить в течение 5 минут, после чего процедить и на полученном отваре заварить манную крупу, всыпая ее в кипящий отвар постепенно, при помешивании.
После 20 минут медленного кипения всыпать сахарный песок, дать массе вскипеть и снять с огня. В сваренную массу влить отжатый ранее сок и взбить веничком до состояния густой пены. При увеличении массы в объеме в два раза разлить ее в вазочки и вынести в холодное место. К клюквенному муссу можно подать холодное молоко.
Самое главное правило, если вы именно из шоколада делать хотите - это растапливать на водяной бане. А дальше вы включаете свой вкус. Шоколад может быть и черным с приправами (я даже с перцем пробовала, а с добавлением гвоздики, мускатного ореха или корицы масса рецептов имеется, но самый вкусный - это вы по капельке на кончике ножа добавляйте пока вам не понравится вкус). Можете растопить молочный шоколад и даже белый.
Я в свое время добавляла и молоко - более жидкий получался, и масло - кремовый, и алкоголь - в ванной расслабиться. Опять таки, пробуйте то, что именно вам нравится.
Салат "Морской коктель" продаётся уже готовым, его нужно просто купить, проварить пару минут, а дальше по желанию: можно заправить майонезом, а можно соевым соусом с лимонным соком - получается интересное сочетание. Иногда делают и томатный соус на основе томатного сока или томатной пасты с добавлением соусов "Чили" или "Табаско". Так что тут, каждый выбирает сам, кому как больше нравится.
Сушить кальмара дома можно особенно есть сушилка для овощей, сушим на небольшой емкости около 2 часов (готовность определяется на глаз),но вот если нет сушилки, можно использовать обычную духовку, только открываем крышку духовки и опять же минимальный газ.