Когда спешишь, можно сделать на скорую руку тесто на сметане: берёте 1 обычную пачку сметаны, полпачки хорошего маргарина или масла растопленного, соды щепотку, соли и сахара по вкусу - и всё это тщательно перемешиваете, добавляете муки , ровно столько, чтобы замесить тесто. вымешиваете его и даёте немного полежать в целофановом пакете в холодильнике. В это время готовите начинку, например яблоки или любую другую на Ваш вкус. Достаёте тесто. Разделяете его на 2 части. Из одной раскатываете блин, которым устилаете дно формы, смазанной маргарином. Помещаете на него начинку, накрываете вторым блином, аккуратно защипываете края, смазываете верх маслом или яйцом и в духовку. Если начинка жидковата, можно добавлять немного муки в неё или крахмала. Из этого теста можно делать и открытый пирог. Я из него даже просто пышки иногда пеку.
Самый обычный манник, готовится ну очень быстро. Вот рецепт: 1 стакан манки, 1 стакан песка, 1 стакан муки, 1 стакан кефира, 1ч.л. соды, щепотка соли, все перемешать и выпечь. Слишком толстый не делайте, противень попросторней быть должен.
4яйца разбить в мисочку перемешать с 200грамм сахара, тщательно перемешать! добавить муку и разрыхлитель или гашеную соду. Мука 160грамм разрыхлитель чайную ложку, смажте форму подсолнечным маслом, порежте яблоки кружочками и выложите на дно, залить тестом и в духовку 180-190 на 25-30мин!
Самый простой и безумно вкусный пирог с яблоками-это шарлотка.Рецепт очень прост, готовится быстро, правда съедется еще быстрее)) Берем 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 4-5 яблок среднего размера,20-30 грамм масла для смазки формы или сковородки, немного ванилина и сахарная пудра для посыпки готового пирога.Взбиваем яйца в пену, понемногу добавляя сахар и ванилин, затем так же понемногу добавляем муку , продолжая взбивать. Тесто должно получиться как средней густоты сметана..Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем ломтиками. Форму смазываем маслом. Я еще присыпаю чуточку манкой..чтоб корочка получилась чуть более крепкой..Укладываем яблоки на дно формы, я еще посыпаю молотой корицей сверху..Запах корицы во время выпечки просто волшебный.Затем заливаем тестом и ставим в духовку. ЕЕ нужно обязательно разогреть примерно до 200-250 градусов, чтоб шарлотка хорошо поднялась.Готовится сравнительно быстро, не более получаса.Когда приготовится-вынимаем форму из духовки. Можно перевернуть на блюдо.Я сначала ставлю на минутку горячую форму на мокрую тряпку, чтоб пирог не крошился при вынимании и хорошо вышел из формы. Когда шарлотка чуточку остынет, посыпать сахарной пудрой. Сразу на горячую нельзя, иначе пудра просто растает.Кстати, шарлотку можно делать и с грушами, и с бананом, с любой ягодкой, чтоб была не слишком сочной. Есть еще много рецептов пирогов,я люблю делать открытые плетеные. Но это ощутимо дольше по времени). ТАк что шарлотка и вкуснейший пирог , и простой и быстрый в приготовлении. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Я готовлю пирог с рисом следующим образом. Сначало с помощью миксера взбиваю 3 яйца, постепенно к ним добавляю майонез, сметану, муку ( беру по 1 стакану ). Высыпаю пакетик разрыхлителя. Начинку для пирога готовлю заранее. Отвариваю и промываю 1/3 стакана риса, обжариваю луковицу, мелко мну рыбные консервы ( беру скумбрию или сардину ). Сковороду смазываю растительным маслом, слегка посыпаю манной крупой, выливаю в нее половину теста. Сверху слоями кладу рис, лук, рыбу и заливаю оставшимся тестом. Выпекаю в духовке при температуре 240-260 градусов 30 минут. Вынимаю сковороду, ставлю ее на влажное полотенце, сверху накрываю тоже влажным полотенцем, даю немного постоять и подаю на стол.
очень вкусный пирог с капусты получается из дрожжевого теста. причем это тесто не обязательно выдерживать 2 или 3 часа. обычное тесто на воде или молоке. пол литра. с добавлением 3 яиц . 100 гр. масла. 2 ложки др. сухих. сахар и соль по вкусу. а так же подсолнечное масло. замесить тесто не очень крутое. разделить его на две части. пока занимаетесь начинкой тесто отдыхает и подходит. начинка из свежей нашинкованной капусты . 1 морковь. соль перец по вкусу и 4 вареных яйца в крутую. выложить часть теста на жаровню. сверху выложить капусту с яйцами. сдобрить сверху кусочками сливочного масла. закрыть сверху вторым куском теста. защипить края. смазать верх желтком и сделать проколы вилкой. выпекать в духовке при 200 градусов до готовности. пирог получается очень нежный и вкусный.
Мы зимой яблоки в насыпном пироге заменяли бананами, замороженными ягодами или цукатами из варенья (яблочного, абрикосового, клубничного, вишневого без косточек). Выбирайте такое варенье, чтобы кусочки плодов и ягоды были не разваренными, выложите их на дуршлаг и дайте сиропу стечь.
Можно в качестве начинки использовать творог, протертый с сахаром и яйцом, нарезанную и слегка отваренную с сахаром тыкву, сгущенное молоко (вареное или простое).
Разделывать морского окуня или сибаса начнём с заточки ножа. Нож должен быть острым. У купленной в магазине рыбы должны быть светлые глаза и чтобы жабры были красного цвета. Сначала рыбину промоем, что она не была скользкой. Аккуратно делаем разрез около плавника. Потом для удобства развернём рыбку, вставим кончик ножа в сделанный надрез, слегка подрежем и провернём нож на девяносто градусов. Дойдём ножом до хребта и прорежем мясо по хребту до хвоста. Делаем всё аккуратно и не спеша. Оставшиеся рёбра немного подрежем и удалим плёночки. Одно готовое филе положим на тарелку и уберём в сторонку. Рыбу перевернём, поднимем плавничок и также сделаем надрез. Снова поворачиваем нож на девяносто градусов и делаем разрез вдоль хребта до хвоста. Удалим мелкие косточки и плёночку. Второе готовое филе рыбки сибас положим на тарелку к первому филе.
Посмотрите мастер-класс по разделке рыбки сибас вот на этом видео. Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать или прочитать.