Они сумели заново расщепить денатурированный белок на исходные компоненты (при денатурации молекулы белков группируются в крупные комплексы, от этого белок и становится "твёрдым"). Это не обязательно ровно то же, что и было, но белок, во всяком случае, снова стал жидким. Сам процесс состоял в добавлении к денатурированному делку мочевины и механической обработки в "вихревом аппарате" (фиг знает, что это было такое).
Зачем: как сообщается, это может помочь в разных биотехнологических методах получения декарств, в частности, может снизить стоимость противораковых препаратов.
Горох-рекордсмен среди овощных культур по содержанию белка. Недаром его активно включают в свой рацион вегетарианцы.
Белку свойственно сворачиваться при температуре выше - 60-65 градусов Цельсия. При варке температура значительно выше. Прибавим к этому физическое бурление воды при кипении(своего рода взбалтывание) и на выходе получаем пену-свернувшийся белок.
Для человека кулинария может быть чем угодно. Всё зависит от отношения к ней. Для повара это ремесло, для технолога - технология, для кондитера - искусство, для автора кулинарных книг может быть и философией.
Для меня кулинария всю жизнь была хобби. Сколько я себя помню - я всегда что-то готовила. Уже в 5 - 6 лет я в игрушечной кастрюльке готовила "обед" из тех ингредиентов, которые мне удавалось стащить из кухни.
Для меня кулинария - состояние души. На кухне я творю. Причём полностью исключаю чьё-либо присутствие. Ведь в момент готовки я анализирую, придумываю, заменяю один ингредиент другим, представляя, как это будет всё сочетаться в готовом блюде.
Нельзя готовить с плохим настроением, ведь пища впитывает в себя как положительные эмоции повара, так и весь негатив. Продукт - как лакмусовая бумажка. И от того, с каким чувством было приготовлено блюдо, зависит и его влияние на того, кто его съест. Поэтому, если у меня плохое настроение, то я варю или макароны, или пельмени, во время приготовления которых моё присутствие минимально.
А в последнее время кулинария стала для меня и способом зарабатывания денег. Благо, что для этого есть биржи типа eTXT. О ней я уже как-то писала, отвечая на чей-то вопрос.
Ложки появились для того, чтобы есть горячие супы и согреваться в холода, первые ложки появились в эпоху неолита.
"На Ближнем Востоке неолит начался около 9500 лет до н. э".(Википедия) Первые ложки изготавливались из костей и дерева. Ложками пользовалась Северная и Восточная Европа, Азия по-моему до сих пор с радостью обходится без ложек. Я жила в Средней Азии и там плов все едят руками. Потребности в горячих супах у них нет, как у нас, потому что круглый год тепло.
В России впервые упоминаются деревянные ложки в «Повести временных лет» в 996г.( сайт http://reznoe7.ru/derevyanny-e-lozhki.html)
Конкретного человека- создателя первой ложки мы никогда не узнаем, к сожалению.
Дополнительную информацию можно прочитать здесь http://reznoe7.ru/derevyanny-e-lozhki.html
На мой вкус особых отличий нет. Тем более, что собственноручно выращенный на подоконнике лук всегда покажется более вкусным, чем простой магазинный. Хотелось бы предупредить лишь об одном - для выращивания используйте обычную воду из-под крана без какой-либо фильтрации. Иначе угольные фильтры адсорбируют все полезные вещества, которые так необходимы для питания растений. Я как-то посадил большую луковицы в стакан с водой, пропущенной через "Барьер" и в результате жидкость завонялась, а стрелки просто отказались расти. Стоило лишь заменить воду на обычную, как сразу же всё зазеленело и стрелки вытянулись.