Мои домашние очень любят нежирную свинину, запеченную в апельсинах в фольге.
Понадобятся: свинина 700-900г (можно и 1 кг), головка репчатого лука, 1 апельсин, соль, приправы.
Свинину нарезаем "книжкой" - на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы кусок оставался цельным, лук и апельсин режем тонкими кружочками. Далее, "листаем" мясную книжку и между "страничками" солим (можно воспользоваться приправой для свинины) и кладем кружочек лука, следующую "страничку также солим, приправляем только кладем кружочек апельсина. Так "листаем" всю Книжечку, чередуя лук и апельсин. Если остается лук и апельсин обкладываем ими уже готовый кусок мяса.
Заворачиваем его в фольгу, причем блестящей стороной фольга должна быть вовнутрь, в несколько слоев,Ю дабы не потерять получившийся сок. прокалываем в нескольких местах вилкой и отправляем в духовку, разогретую до 200-220 градусов примерно на час- полтора (время зависит от величины куска).
Несколько раз готовила в микроволновке, когда кончался газ. Честно признаюсь мне такой способ совсем не нравится, куда привычнее готовить в духовке или на газу. Берем курицу, желательно быстрого приготовления ( бульонную курицу для микроволновки не рекомендую) или окорочка, рубим на кусочки, их нужно посолить посыпать специями для курицы, еще можно обмазать майонезом и выдавленным чесноком. В специальную стеклянную кастрюлю для микроволновок выложить кусочки курицы, я на дно положила 2 порезанные картошки, а сверху курица и посыпать порезанным луком. Накрыть стеклянной крышкой и поставить в микроволновку на 20 минут. Затем достать, хорошо перемешать и поставить в микроволновку еще на 15-20 минут. Еще я готовила с капустой, на дно положить порезанную капусту, морковку, сверху курица и готовить так же. В обоих случаях можно процесс приготовления останавливать, что бы перемешивать. Так блюдо будет готовится равномерно.
Как такового "научного" варианта Оливье ведь не существует. Есть только претендующие на такое почетное звание.
Смею высказать своё мнение - классика с языком. Как альтернатива - с отварным мясом, при чем абсолютно любым постным. Куриная грудка несколько хуже. Ну а колбаса... это вариант для быстрого непритязательного салата.
Я беру куриную грудку,заливаю 5-6стаканами воды и варю 1-1.5часа.Добавляю целую луковицу и морковку,соль по вкусу.
Затем бульон остудить и процедить,мясо разделить на небольшие кусочки.
1ст.л желатина заливаю стаканом теплого бульона,даю набухнуть,а потом нагреваю,чтобы желатин растворился.Затем вливаю эту смесь в остальной бульон(на стакан растворенного желатина-2-3стакана бульона).
Затем в форму кладу зеленый горошек,дольки разрезанных на четвертинки яиц,нарезанную кружочками морковь,которая варилась с мясом,и мясо.
Заливаю все это бульоном с желатином и ставлю застывать.
Для начала, нам понадобится лук, мясо, картошка, укроп (необязательно), специи, соль. Нарезать лук и обжарить.
Нарезать мясо, добавить в лук и обжарить. Добавить черный молотый перец по вкусу.
Нарезать картошку кубиками, добавить к мясу. Залить водой (2 стакана где то, в зависимости от глубины сковороды). Вода не должна покрывать содержимое.
Добавить соль, специи по вкусу. Тушить минут 30. После готовности добавить нарезанный укроп. Готово.