Грудки помыть, обсушить (можно бумажным полотенцем), затем на них сделать на коже крестообразные надрезы, посолить, поперчить. Кожу можно и снять, если не любите. Затем обжарьте по 3-4 мин. с 2 сторон на сильном огне в оливковом или подсолнечном масле. После этого выложите в форму и полейте каждый кусочек столовой ложкой вина типа "Мадера". Разогрейте заранее духовку до 180 град. и запекайте грудки не более 10-12 минут. Все! Выньте из духовки и накройте минут на 4-5 (можно фольгой). Вместо вина можно перед запеканием смазать смесью из горчицы, меда (по чайной ложке) и
соевого соуса (3 стол. ложки). Но в этом случае надо дать немного замариноваться и жарить не надо. Просто запечь в духовке до готовности.
Оладьи можно приготовить из киви и любых других фруктов и овощей .
Для этого в основную массу нужно добавить ещё какой либо продукт-в данном случае киви .
Взбиваем яйцо с сахаром и щепоткой соли .
Добавляем стакан или два кефира(молока)-смотря сколько оладьей будем готовить .
Засыпаем муку(до образования густой массы) и не много соды, перемешиваем .
Киви нужно очистить от кожуры и порезать на мелкие кубики , или размять в пюре .
Смешать киви с тестом до образования однородной массы .
В разогретую сковороду налить растительное масло .
Столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду и обжариваем с двух сторон .
К таким оладьям при подаче , подойдут джем , сметана , мёд .
Пробовала хранить и на кулинарном сайте личном профайле и просто в компе отдельным файлом сохраняла в ворд лучшие рецепты. Но все-таки для меня это оказалось неудобным.
Лучшие рецепты и проверенные я красиво оформила, распечатала на ч/б принтере и вставила в толстый фотоальбом. Теперь мне удобно листать, делать там закладки, расположено всё по тематике (первые, вторые блюда, выпечка и т.д.). Плюс еще в том, что рецепт не запачкается, а на кухне то мука попадет на листочек, то еще что. Альбом протер и всё! )))
Еще есть вариант сделать по каждому рецепту отдельную карточку и заламинировать ее скотчем, тоже удобно, но долгий процесс создания этой картотеки).
С вечера можно сделать мраморные бутерброды, я делаю трёх видов: с творогом, с тёртым сыром и с яйцом. 1. Творог хорошенько растереть с небольшим количеством сметаны, перемешать с рубленой зеленью, желательно с какой-нибудь одной: либо с петрушкой, либо с укропом и тд. точно так же подготовить тёртый сыр. Яйцо либо сварить, либо пожарить в виде яичницы-болтуньи. Нарезать чёрный или серый хлеб нетолстыми ломтями, обрезать с них корочки и выложить на них творожную, сырную или яичную (можно с майонезом) массу. На верхний ломтик снова намазать ту же самую массу и так ещё 3-4ломтика (последний не смазывать). Поставить это сооружение под гнёт - и в холодильник. Утром эту стопку хлебных ломтиков нарезаем поперек, порезанные ломтиками овощи, фрукты, чай-кофе - вот и завтрак!
Мне понравилась домашняя ветчина из свинины.
1 кг свиной шеи
5 долек чеснока
4 лавровых листа
6 горошин чёрного и душистого перца
1ч.л сухих итальянских трав
1 ч.л молотого кориандра
1ст.л сладкой горчицы
Соль по вкусу.
- Лавровый лист разламываем на небольшие кусочки.
- Чеснок нарезаем мелкими кубиками.
- Выкладываем все в ступку, добавляем горошины перца и хорошо разминаем.
- Затем добавляем горчицу, кориандр, сухие травы и соль по вкусу. Всё перемешиваем.
- Кусок свинины промываем, обсушиваем, натираем со всех сторон полученной смесью, сварачиваем в рулет, заварачиваем в сетку или плотно перевязываем кулинарной нитью. Выкладываем в пакет для выпечки и перевязываем, стараясь по максимуму удалить из него воздух.
- Выкладываем пакет с ветчиной в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы он был полностью покрыт, сверху придавливаем небольшим грузом. Варим при слабом кипении 4 часа.
- Подливайте воду.
- Готовую ветчину остужаем, освобождаем от пакета и сетки. Нарезаем тонкими ломтиками и можно подавать.
