Паштет можно готовить не только из куриной печени, но и из говяжей, кролячей, гусиной, и из свинной и даже просто из мяса. Поэто заменить можно любым из перечисленных продуктов, хуже от этого паштет не станет. Но только куриным он точно теперь не будет, изменится не только состав, но и название.
Знаю один вкусный рецепт.
Нужно почистить лук и порезать его. Я режу полукольцами.Обжариваю лук в растительном масле, пока он не станет золотистого цвета. Печень режу и выкладываю в сковороду к луку. Жарю еще минут пять. После добавляю в сковороду плавленный сырок и жду пока он расплавится, станет жидким. При этом постоянно помешиваю. Когда сыр расплавился добавляю в сковороду немного воды соль и специи. Делаю медленный огонь и тушу минут 15-20.
Я готовила несколько раз полтавские галушки с куриной печенью.Очень вкусное блюдо.Моей семье очень понравилось Для этого потребуется:
Сахар 0,5 ст.л.
Сода 0,5 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Кефир 1 стакан
Яйцо 1 шт.
Мука 1 стакан (возможно прибавить,я обычно готовлю на глазок)
Лук,зелень по вкусу
Куриная печень 400 гр.
Далее готовим так:
Взбиваем вилкой яйцо,добавляем соду,сахар,соль и кефир,перемешиваем. Потом добавляем муку. (При необходимости муку прибавляем).Замешиваем мягкое тесто.Тесто не должно липнуть к рукам. Накрываем тесто и даем ему постоять на 15-20 минут.
Тем временем мы обжариваем куриную печень с луком. Затем пропускаем смесь через мясорубку,или измельчаем в блендере.Массу солим и перчим по-вкусу.
Готовое наше тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 5 мм. Вырезаем стаканом круги.На середину каждого кружка выкладываем начинку и защипываем края теста.
Затем готовим полтавские галушки на пару.
Очень быстро можно приготовить куриную печень обжаренную с луком.Для этого нужно натереть на терке морковь,а лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде,а затем туда положить печень и слегка помешивая жарить, за три минуты до готовности положить ложку обычного майонеза,он придаст ее нежности и мягкости.
А подавать можно с любым гарниром,например макароны или картофель,рис или гречка.
Можно приготовить паштет -отварную печень перекрутить на мясорубке,добавить специи,отварное тертое яйцо и масло сливочное и использовать как намазку для бутербродов.
Если у вас есть блины дареные,то их можно нафаршировать печенью и рисом.
Я готовлю так: обжариваю куриную печень с луком на растительном масле. Затем измельчаю в блендере до состояния паштета.
Беру лаваш, смазываю его творожным сыром или сырком «Дружба», затем наношу тонким слоем куриный паштет, посыпаю зеленью петрушки. Скручиваю рулет. Отправляю в морозилку на полчаса.
Затем нарезаю рулет наискосок на небольшие кусочки.
Получается обалденная закуска.
Можно вместо морозилки наоборот поджарить рулет на сковороде. Тоже пальчики оближешь!