Как правильно выбрать оливковое масло?
11 ответов:
Оливковое масло достаточно полезный продукт, поэтому его нужно правильно выбирать.
Первым делом изучают этикетку, нужно чтобы страна разлива и производства совпадали, это гарантирует качество.
Со временем оливковое масло теряет свои свойства, поэтому чем оно свежее, тем лучше.
Тара для масла должна быть темной и герметичной.
По цвету масла нельзя определить его качество, аромат и вкус. Масло золотистого цвета произведено из спелых плодов, масло зеленоватого оттенка – из незрелых плодов.
Масло с осадком не характеризуется как плохое или хуже, чем то, что прозрачное.
Не стоит доверять непроверенным производителям и низким ценам, помните, что качественное оливковое масло не будет стоит слишком дешево.
Оливковое масло выбирать нужно по нескольким критериям. Скажем сразу, что дешевые сорта масла не нужно и рассматривать. Это однозначно фальшивка.
- Далее, лучшее масло это то, которое отжимается холодным способом. Оно может быть светлое и зеленоватое. Это зависит от степени зрелости оливок. Более темное из более зрелых оливок.
- Оливковое масло, как и другие растительные масла может окисляться. Масло экстра-натуральное этому подвержено еще больше, поэтому его нужно хранить в темном прохладном месте, и плотно закрытым.
- Если масло поставить в холодильник при температуре около 0, то вскоре оно побелеет. Это не недостаток, это как раз и есть достоинство. Масло переходит в твердое состояние, словно засахарившийся мед.
- Обращайте внимание на дату выпуска, срок годности.
- В металлических емкостях по пять литров тоже может быть масло хорошего качества. Нужно смотреть на то, что написано. Такие банки покупать выгодно, если уверены в производителе. Можно купить и поделить с друзьями. Быстро употребить пять литров одной семьей довольно трудно.
Ну и последнее хочу добавить. Масло имеет разный вкус, в зависимости от области, где отжималось. Горчинка до першения в горле не является признаком прогорклости, если это масло из Тосканы. Оливки в тех местах дают именно такой привкус.
Чтобы правильно выбрать оливковое масло, надо знать некоторые нюансы.
Оливковое масло бывает натуральным, очищенным и жмыховым.
Покупать надо там, где придерживались правил хранения - темнота, прохлада.
Смотрите на срок годности. Он не должен быть больше двух лет.
Читайте также
Самый простой и легкий рецепт - приготовить творожный чизкейк в мультиварке с основой из обычного печенья.
В этом случае надо перемолоть песочное печенье и смешать со сливочным маслом, а затем дать "взяться", поставив ненадолго в холодильник и запечь в мультиварке.
После этого остается сделать творожную основу.
Предлагаю посмотреть готовый рецепт, как делается творожный чизкейк в мультиварке быстро и не сложно.
Еще один готовый рецепт, как приготовить творожный чизкейк с клубникой в мультиварке.
Понадобятся следующие продукты:
творог - 600 г (нужен не водянистый творог 9%),
сметана 20% - четыре ст. ложки,
яиц пять штук,
сахар - 7 - 8 ст. ложек для творожной начинки и для слоя с клубникой 5 - 6 ст. ложек,
крахмал кукурузный - 4 ст. ложки,
ванильный сахар - 10 г (также подойдет в виде эссенции, достаточно 4 - 5 капель),
соли одна щепотка,
клубника замороженная - пол килограмма,
желатин - 1 пакетик (10 г), либо также подойдет агар-агар №200 (2/3 чайн. ложки).
Далее начинаем готовить чизкейк.
Делаем основу. Белки и яйца разделяем. К желткам добавим творог, сметану, сахара одну ст. ложку и крахмал.
Все вместе перемешиваем однородно. Затем добавим ванильный сахар и соль, снова перемешаем.
Отдельно взбиваем белки, постепенно подсыпая сахар до плотной пены и стойких пиков.
Далее смешиваем творожную массу на желтках и белковую в несколько этапов, постепенно добавляя белковую массу к творожной и вмешивая однонаправленными движениями "сверху вниз", чтобы масса была пышной.
Кладем массу на дно чаши мультиварки, смазав ее маслом. Выпекаем 50 минут в режиме "выпечка", пока просигналит об окончании режима.
После этого включим мультиварку еще на 20 минут, чтобы чизкейк пропекся совершенно и наверняка.
Далее чизкейк не достаем изнутри, а подержим 1 - 1,5 часа, чтобы он не "опал", доставая из тепла резко. Ждем, что мультиварка остынет полностью. Если после окончания режима включается автоматически подогрев, то надо его убрать.
Далее готовим ягодный сироп: клубнику промоем и пюрируем вместе с сахаром при помощи блендера.
Далее прогреваем в кастрюльке, пусть растворится сахар.
Желатин разводим в четверти чашки прохладной воды и немного подогреваем на бане, чтобы "разошелся".
Далее смешаем с клубничным сиропом и выложим, когда остынет, на чизкейк сверху. Лучше всего, выкладывая ягодную массу, использовать разъемную форму, чтобы не растекалась.
Затем убираем на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!
