Если вы привыкли к чебурекам, начинкой которыъх является фарш с луком, то вам будет тяжело привыкнуть к другим, постным, т.к. чебуреки с мясом никак не подходят для постящихся.
Но для чебуреков можно сделать другую начинку, тогда они подойдут для поста.
Например, постные чебуреки можно сделать с начинкой из:
фасоли, бобов, сои (варим фасоль, отдельно делаем зажарку из лука и моркови, соединяем продукты и блендерим любым удобным способом)
тушеной капусты с луком
из любых грибов с луком
с картошкой (с луком или с грибами).
Слышала также, что можно делать сладкие чебуреки (правда, от чебуреков одна форма и название), например, с маком.
Если Вы приготовите "чебуреки" с капустой или с картошкой, то да, это будут постные пирожки. Только и тесто должно быть постным. Жарить на растительном масле можно, хотя по Типикону масло растительное (смотрите церковный календарь) в Великий пост почти не употребляется! Но мирянам послабление дано, ввиду их немощи и слабости. Немощи не в том смысле, что больные все, а потому что проявляем слабость к своим привязанностям и норовим сварганить что-нибудь, да повкуснее.
Рецептов постного теста без яиц много. Или, лучше сказать, что есть выбор, какое тесто приготовить. Чтобы получились "чебуреки", то нужно просто сохранить их форму, лепить как положено.
Настоящие чебуреки готовят с мясным фаршем и луком, в тесто кладутся тоже запрещенные продукты, а значит в пост нельзя их кушать и они не являются постной едой.
Можно приготовить постные чебуреки, но тогда это уже не чубуреки, а их имитация. Можно приготовить постное тесто без яйца, а начинку сделать из грибов и лука, такой чебурек разрешено употреблять в пост.
Также можно приготовить постные чебуреки с начинкой из морковки, капусты и лука.
Хозяйки часто готовят пирожки с формой чебурека из постного теста с картофельным пюре и луком, либо зеленью. Все зависит от фантазии хозяйки. Дети очень любят пирожки в форме чебурека.
В чебуреках начинка - мясная, если сделать чебуреки с картошкой, с грибами, с капустой, пустыми, то ладно, пост не нарушится.
Но и само тесто для чебуреков не готовится на яйцах тогда, на молочных продуктах, и тесто и начинка должны быть постными, и если вдруг вы их всегда жарили на сливочном масле, то теперь жарьте на подсолнечном. Если кушали там со сметаной, то теперь нельзя и этого.
Готовьте постные чебуреки, и тогда их можно кушать и в пост, и на диете, и веганам.
Только чебуреки - это все-таки пирожки с мясом, и постные это уже не чебуреки, как торт медовик без меда уже не медовик.
Конечно, в Пост можно кушать чебуреки. Но есть одно но... Они должны быть постными. Где написано, что чебуреки должны быть с мясом? значит нужно приготовить чебуреки из постного теста без яиц - рекомендую сделать "заварное" на кипятке пельменное тесто. А уж начинку выбирайте сами, на свой вкус. Мне нравится начинка из жаренной капусты с репчатым лучком, а можно сделать с картофельным пюре на воде с обжаренным репчатым луком и грибами, можно даже с шампиньонами.
Потому, что собственно Великий пост (Святая четыредесятница) длится именно 40 дней (с понедельника первой седмицы по пятницу шестой), затем идут праздники: Лазарева Суббота и Вход Господень в Иерусалим (Вербное Воскресенье), а потом - Страстная седмица (с понедельника по субботу).
Поскольку все эти дни постные, складывается впечатление, что это один Пост.
Святая четыредесятница - в память упомянутого в вопросе пощения Господа. Лазарева Суббота и Вход Господень в Иерусалим - в память соответствующих событий. Страстная седмица - в память событий последних дней земной жизни Иисуса Христа и периода после казни до Воскресения.
Мне нравятся овощные супы я готовлю их просто, отвариваю овощи, процеживаю и взбиваю в блендере, затем смешиваю с отваром добавляю специи немного льняного масла, получается очень вкусно.
Драники, сырая свекла и морковь на терке, как салат, капуста, семя льна заливаю водой для активации на пару часов или на ночь и уплетаю с тертыми грецкими орехами, финики с огурцами или с чесноком иногда готовлю.
Еще готовлю каши на воде разные с замороженной зеленью, сухарики с морсом люблю.
В Пост очень популярно приготовление печенья на огуречном рассоле. Получается вкусно, недорого, и Пост не нарушаем. Нам потребуется для выпечки сахар- песок -1 стакан, масло без запаха ( подсолнечное) - полстакана, мука- 3 стакана, сода 1 чайная ложка, и рассол до одного стакана( если малосольный- один стакан, если сильно соленый- четверть стакана). Хорошо перемешать сахар и масло в рассоле. Добавить просеянную муку, смешать, затем скатать тесто в шарики- комочки, и выложить в хорошо разогретую духовку на 10 минут. Печеньки получаются вкусные, рассыпчатые, и что тоже немаловажно- красивые.
Как рыба, так растительное масло в пост - это продукты, которые ограничены условно. Их нельзя в определенные дни. Так, растительное масло разрешается принимать в пищу и готовить на нем в выходные. Более подробно о растительном масле в пост есть отдельный вопрос.
Что касается рыбы, то ее едят только два раза: на Благовещение и Вербное воскресенье.
Это то, что касается постного питания вообще. Если человек все же ест растительное масло в другие дни или допускает употребление рыбы, то он нарушает строгий пост. Но в настоящее время так трудно соблюдать пост из-за тяжелой нагрузки, которую испытывают многие работающие люди, что хорошо даже, когда соблюдают, ограничивая себя в скоромном, но допуская к столу рыбу. Есть те, кто не постятся и не считают нужным это делать.
Стоит оговориться, что поститься с ограничениями можно слабым, больным людям, кормящим матерям, маленьким детям и вообще детям.
Что может быть проще и лучше мягоньких румяненьких пирожков.
В пост можно приготовить пирожки с капустой, с яблоками и с любой другой начинкой.
Пирожки с яблоками.
На 500 г муки берем 100 г сахара, 50 г дрожжей, 100 мл масла подсолнечного.
В глубокую миску наливаем пол литра воды, добавляем сахар и растительное масло. Ставим на огонь и доводим до кипения. Остудить и добавить в смесь дрожжи и муку и замесить тесто.
Дать тесту подойти, поставив его в теплое место. Через пол часа тесто вновь обмять и вновь дать подойти. Минут 10 будет вполне достаточно.
Приготовленную начинку из четырех очищенных и потертых на крупной терке яблок, посыпанных корицей, разложить на пирожки и слепить их.
Пирожки положить на разделочную доску, присыпанную слегка мукой, и накрыть пищевой пленкой или полотенцем, чтобы они немного подошли.
Пирожки поставить в духовой шкаф или печку, смазать сверху растительным маслом, выпекать 25 минут.