1) Он медлит с ответом, мечтатель-хохол. (обособление приложения)
Слово Зима, а где именно надо найти имя сущ во множ числе? если в загадке то это РЕКИ, ПОЛЯ, ДОМА
К одушевленным и неодушевленным предметам.Отвечают на вопросы что?кто?изменяются по родам,числам,падежам.
Мячиком-мяч корень,ик суффикс, ом окончание
ёлка-ёл корень, "к" суффикс, "а" окончание