Сейчас очень много рецептов маринования шашлыка.Пробуйте,выбирайте,экспериментируйте и обязательно найдете свой,чтобы потом баловать себя и удивлять гостей вкусным,сочным шашлычком.И несколько рецептов :
1 Мясо посолить. поперчить, нарезать лук кольцами и залить гранатовым соком. Мариновать 2 часа.
2 Две средних головки чеснока раздавить, смешать с кефиром.Мясо солим,перчим,заливаем кефиром
Маринуем 2-3 часа.
3 мясо солим,перчим,нарезаем помидоры крупными дольками из расчета (на 1 кг мяса 0.5 помидор)режем лук кольцами.Все хорошо перемешиваем и оставляем на 2-3 часа.
4 Лук режем кольцами,мясо кусками,перчим,солим,добавляем майонез,выдавливаем 3-4 лимона, маринуем несколько часов и готовим.
Для приготовления потребуются 2 моркови, 1 баклажан, 2 луковицы, 2 кабачка, 1 пучок зелени петрушки или укропа, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 столовых ложки соевого соуса, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, подсолнечное масло.
Для начала почистим морковь и нарежем её на соломку. Луковицы очистим от шелухи и нарежем на колечки.
На раскалённой сковородке с подсолнечным маслом слега прижарим нарезанные лук и морковь.
Баклажан хорошенько промоем и нарежем на кружочки. Кружочки разрежем на четвертинки. Кабачки промоем и нарежем на кружочки. Добавим нарезанные баклажаны с кабачками в сковородку с луком и морковью. Слегка подсолим, поперчим и при закрытой крышке прижарим до появления сока. Забросим мелко нарубленную зелень петрушки или укропа, вольём томатную пасту, соевый соус, перемешаем и потушим примерно 10 минут.
Через 10 минут готовое овощное рагу с соевым соусом подадим на стол. Приятного аппетита!
Нарежьте индейку на куски, нарежьте много репчатого лука кольцами, добавьте очень тонко нарезанный лимон, добавьте специи "для шашлыка", соль, 1/2 ч.л. сахара. Добавьте минеральную воду. Количество смотрите сами, нужно чтобы мясо не плавало в воде, но было немного рассола. Лучше оставить мясо на ночь в холодном месте.
Шашлык будет очень сочным и просто таять во рту!
Приятного аппетита!
Шашлык из баранины, к сожалению, никогда не получится. Само мясо при термической обработке на огне только высохнет, даже несмотря на самый вкусный и прекрасный маринад. Не поможет ни томатный сок, ни минеральная вода, ни лук. Таково природное свойство баранины,увы... Поэтому даже не пытайтесь. Не тратьте на это свое время и деньги.Баранину тушите(с огромным количеством овощей), варите из нее лагман, шурпу, ну и конечно-же импровизируйте! Только не жарьте!!! Для этого используйте свинину и молодую говядину.Приятного аппетита!
Начнем с традиционного: уксусный маринад, наихудший вариант для маринада,еще есть маринады из майонеза, ананаса, киви, соуса Ткмали, соуса Чили, Апельсинов, винограда, яблок, лука и яиц, граната, вина, коньяка, аджики, кефира, пива, минералки, горчицы, сливок, сливок, горчицы. А вот необычные маринады: из смеси гранатового сока и водки в соотношении 4:1, маринад из из скисших фруктовых компотов, из сока облепихи, из чая, из оливкового масла.