Если вы по каким-то причинам не любите высказывать своё мнение, то поддерживать разговор можно просто мимикой. На самом деле люди любят или говорить о себе любимом, или обсуждать других. Вам же достаточно сделать заинтересованное люцо и иногда кивать. Если вы совсем не в теме, но от вас ждут словестного ответа, то достаточно повторить то, что сказал собеседник, но своими словами, или взять сторону собеседника: я полностью с тобой согласен, ты выразил мои мысли по этому поводу, я бы лучше и не сказал, всё именно так! и прочее. То есть есть как бы и причастность в беседе, но при этом ваше словестное участие минимальное, а собеседник доволен тем, что его поддерживают.
На самом деле все аспекты разговора сложно охватить в коротком ответе. Но если вы отвечаете короко и по существу, то обычно этого достаточно для тех, кто просто хочет чем-то поделиться, кто хочет быть услышенным. Именно такие собеседники как вы, очень ценятся (не лезут с непрошенными советами, или, что ещё хуже, критикой).
Другое дело, если вас просят выразить своё мнение, а вы не можете - мямлите что-то нечленораздельное. Тут стоит заострить своё внимание, и разобраться с тем, почему вам сложно говорить о своих знаниях. Порой это говорит о неуверенности в себе (считаете себя менее компетентными, чем кто-либо или думаете о том, что ваше мнение не воспримут всерьёз). Или неумении выражать свои мысли (например, в школе вам было сложно писать сочинения, не можете подобрать слова и прочее). Но с этим тоже можно справиться, было бы желание.